| Kochrezept / Rezept Schmorbraten mit Sauerkirschsauce |
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Küchentipp: Lieber keinen Frostpelz !
Tiefkühlware mit einem Frostpelz war mit Sicherheit schon einmal an- oder aufgetaut. Hände weg – auch vor den verlockendsten Angeboten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 kg Oberschale vom Rind |
| 1 Tl. Salz |
| 1/2 Tl. Schwarzer Pfeffer |
| 2 Tl. Getrockneter Majoran |
| 4 El. Oel |
| 1 Zwiebel |
| 1/4 l Bruehe |
| 1/2 Unbeh. Zitrone; Schale |
| 1 Glas Sauerkirschen (230 g) |
| 3 El. Pumpernickel; gerieben |
| 1 Spur Schwarzer Pfeffer |
| 1 Spur ;Salz |
| 1 Spur Zimt |
| 3 cl Kirschsaft |
| 2 cl Weinbrand |
| 1 Tl. Speisestaerke |
| Zubereitung des Kochrezept Schmorbraten mit Sauerkirschsauce: |
Rezept - Schmorbraten mit Sauerkirschsauce
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben.
Oel in einem Topf erhitzen und das Fleisch rundum anbraten. Die
Zwiebel schaelen, feinhacken und mitduensten.
Bruehe und Rotwein vermischen. 1/8 l davon zum Fleisch geben, die
Zitronenschale hinzufuegen und zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren. Dabei
oefters mit Fluessigkeit aufgiessen.
Das fertige Fleisch herausnehmen und warmstellen. Die Zitronenschale
aus der Sauce entfernen.
Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Die Fruechte mit dem
Pumpernickel in die Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Zimt wuerzen.
Kirschensaft mit Weinbrand und Speisestaerke verruehren, in die Sauce
geben, aufkochen.
Eine Haelfte des Bratens in Scheiben schneiden und auf einer Platte
anrichten. Die andere Haelfte fuer die Zubereitung einer kalten Mahl-
zeit beseite stellen. (Siehe Rezepte "Feine Saucen aus der
Mikrowelle")
Als Beilage Semmelknoedel und gemischter Salat.
Source: Lukullus
Gepostet von Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 am 19.04.94
Erfasser:
Stichworte: Fleisch, Rind, P4
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