Rezept Schmandschinken

 
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Schmandschinken

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Küchentipp: Wasserbad !
Für ein Wasserbad wird ein kleiner Topf in einen größeren, mit Wasser gefüllten Topf gestellt. Cremes oder Saucen werden, sobald das Wasser eine Temperatur zwischen 75 und 85 Grad erreicht hat, in dem offenen kleinen Topf unter ständigem Schlagen gegart.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
40 g Margarine
250 g geräuchter Schinken
2  mittelgroße Zwiebeln
1/2 l Wasser
- - einige Pfeffer- und Pimentkörner
2  Lorbeerblätter
6  Wacholderbeeren
2  Nelken
40 g Mondamin
1/8 l saure Sahne
- - Zucker
- - Salz
Zubereitung des Kochrezept Schmandschinken:

Rezept - Schmandschinken
Margarine zerlassen, Schinkenscheiben und Zwiebeln darin anbraten und mit Wasser auffüllen. Die Gewürze dazugeben und gar kochen. Mondamin mit saurer Sahne kalt anrühren, unter Rühren in die kochende Flüssigkeit laufen lassen und einige Male aufkochen lassen. Mit Zucker und Salz abschmecken.

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