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| Kochrezept / Rezept Schlesische Semmelkloesse |
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| Rezept Hits: 3468 |
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Küchentipp: Heißes Fett verschüttet? !
Schnell eiskaltes Wasser darübergießen. Dadurch erstarrt das Fett und kann ganz leicht abgehoben werden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 3 Alte Broetchen | | 2 El. Mehl | | - - Salz | | 50 g Semmelbroesel | | 60 g Butter | | 2 (bis 3) Eier |
| Zubereitung des Kochrezept Schlesische Semmelkloesse: |
Rezept - Schlesische Semmelkloesse
Die Broetchen in Wasser einweichen, dann ausdruecken und
durch den Fleischwolf drehen. Mit Mehl, Salz und Semmelbroeseln
verruehren. Die Butter zerlassen und den Semmelteig darin auf milder
Hitze unter Ruehren zu einem Kloss abbrennen. In die heisse Masse
sofort 1 Ei ruehren, dann etwas abkuehlen lassen und erst jetzt die
restlichen Eier unterruehren. Den Teig etwas ausquellen lassen. Mit
2 Essloeffeln, die immer wieder in heisses Wasser getaucht werden,
laengliche Kloesse aus dem Teig abstechen. In einem breiten
Topf Salzwasser erhitzen, die Kloesse darin 10 bis 15 Minuten gar
ziehen lassen. Mit einemr Schaumkelle herausheben, abtropfen
lassen, dann in einer flachen Schuessel stapeln und zu Birnen
und Fleisch servieren.
Aus: Unvergessene Kueche. Die schoensten Rezepte aus den
deutschen
Landschaften. Herausgegeben von der Zeitschrift essen &
trinken,
Sonderausgabe 1979.
13.03.1994 (uf)
Erfasser:
Stichworte: Beilagen, Kloesse, Regional, P4
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| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
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