| Kochrezept / Rezept Schlehenbalsam |
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Küchentipp: Sherry - Krabben !
Den Dosengeschmack von konservierten Krabben verbannt man mit etwas Sherry und 2 Esslöffeln Essig. Etwa 15 Minuten darin ziehen lassen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 600 g Schlehen |
| 7 dl Rotwein; Merlot |
| 1 Zimtstange |
| 3 Gewuerznelken |
| 3 Anissterne |
| 1 Zitrone; Schale duenn abgeschaelt |
| 300 g Honig |
| 7 dl Wodka |
| Zubereitung des Kochrezept Schlehenbalsam: |
Rezept - Schlehenbalsam
Die sauber gewaschenen und gut abgetropften Schlehen im Moerser leicht
zerstampfen. Ein Teil der Steine sollte auch zerstossen werden,
dadurch bekommt das Getraenk ein angenehmes Aroma. Das Mus in einen
passenden Topf geben. Rotwein, Gewuerze und Zitronenschale beifuegen
und 3 bis 4 Tage an einem kuehlen Ort ziehen lassen.
Alles filtrieren und die Fluessigkeit kurz aufkochen. Auf 40 Grad
abkuehlen lassen und den Honig einruehren. Nach dem vollstaendigen
Auskuehlen den Wodka dazugeben. In Flaschen abfuellen und gut
verschliessen. Kuehl und dunkel lagern.
* Quelle: Nach: Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Herbst in
der Kueche, Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10433-2
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Getraenke, Likoer, Schlehe, Wein, Wodka, P1
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