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| Kochrezept / Rezept Schinkensteaks in der Erdäpfelkruste |
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| Rezept Hits: 3118 |
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Küchentipp: Geruchsfresser !
Hände verlieren den Fischgeruch, wenn man sie mit Essig oder Salz abreibt. Fischgeruch beim Kochen wird durch Essig im Sud gemildert. Etwas Sesamöl tut es auch. Um die Bratpfanne von Fischgeruch zu befreien, streue man reichlich Salz in die Pfanne, gieße heißes Wasser darüber und lasse die Pfanne einige Zeit stehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 4 Scheib. Selchschopf (ca. 1/2kg | | - - gekocht) | | 400 g Erdaepfel (mehlig) | | 1 Dotter | | 1 El. Senf | | 2 El. Kraeuter (gehackt) | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Kuemmel | | - - Oel |
| Zubereitung des Kochrezept Schinkensteaks in der Erdäpfelkruste: |
Rezept - Schinkensteaks in der Erdäpfelkruste
1) Erdaepfel waschen, schaelen, grob raspeln und in einem Kuechentuch gut
ausdruecken. Raspel mit dem Dotter vermischen und mit Salz, Pfeffer und Kuemmel
wuerzen.
2) Die Fleischscheiben duenn mit Senf bestreichen und beidseitig mit Kraeutern
bestreuen. Fleisch in der Erdaepfelraspel druecken, so dass auf jeder Seite ca.
1/2 cm hoch Masse haften bleibt; leicht andruecken.
3) Fleisch in wenig Oel beidseitig goldgelb backen, aus der Pfanne heben, auf
mehreren Lagen Kuechenpapier abtropfen lassen und anrichten.
Beilage: Lauch-Sauce und Kohlrabi-Karotten-Gemuese
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