| Kochrezept / Rezept Schinkensauce mit Lauch |
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Küchentipp: Basilikum – Zur Stärkung der Nerven !
John Gerarde, ein englischer Arzt aus dem 17.Jh.,
schrieb über die Wirkung des Basilikums: „Der
Geruch des Basilikums ist gut für das Herz. Er
nimmt die Traurigkeit, die von der Melancholie
herrührt und macht den Menschen glücklich“. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 duenne Lauchstangen, etwa 150g |
| 1 El. Butter |
| 200 g gekochter Schinken |
| 100 g Frischkaese |
| 1/4 l Fleischbruehe |
| - - Salz |
| - - weisser Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 Tl. Oregano, frisch oder getrocknet |
| 1 Tl. Aceto Balsamico (Balsamessig) |
| Zubereitung des Kochrezept Schinkensauce mit Lauch: |
Rezept - Schinkensauce mit Lauch
- Erfasst von Christina Philipp
1. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ein
Drittel der gruenen Ringe beiseite legen. In einer Kasserolle die
Butter erhitzen und den restlichen Lauch darin anduensten.
2. Den Schinken vom Fettrand befreien, klein wuerfeln und
hinzufuegen.
3. Den Frischkaese und die Bruehe unterruehren und koecheln, bis
sich der Kaese aufgeloest hat.
4. Die Sauce puerieren, wieder erhitzen und mit Salz, Pfeffer, dem
Oregano und dem Aceto Balsamico kraeftig wuerzen. Den restlichen
Lauch unter die Sauce heben.
Pro Portion etwa: 780 kJ/190 kcal; 13 g Eiweiss, 14 g Fett, 3 g
Kohlenhydrate
:Zeitbedarf : etwa 30 Minuten
:Stichwort : Lauch
:Stichwort : Schinken
:Stichwort : Kaese
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 8.09.2000
:Letzte Aenderung: 8.09.2000
:Quelle : Saucen einfach gut! Cornelia Adam, GU
:Quelle : ISBN 3-7742-1119-1
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