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| Kochrezept / Rezept Schinkenfleckerl |
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| Rezept Hits: 9146 |
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Küchentipp: Panierte Schnitzel !
Haben Sie Ihre Schnitzel paniert, dann vergessen Sie nicht, sie vor dem Braten abzuschütteln. Lockere Brösel brennen zu schnell an in der Pfanne und schmecken dann bitter. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Bandnudeln | | - - Salzwasser | | 30 g Butter | | 40 g Mehl | | 1/4 l Milch | | 50 g Butter | | 3 Eigelb | | 1/4 l saure Sahne | | - - Salz | | - - weißer Pfeffer | | 1 Pr., Muskat | | 250 g Schinken, gekocht | | 3 Eiweiß | | 1 Pr. Salz | | - - Margarine für die Form | | - - Semmelbrösel | | 1 El. Käse, ger. | | - - Butterflöckchen |
| Zubereitung des Kochrezept Schinkenfleckerl: |
Rezept - Schinkenfleckerl
Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest kochen, auf ein Sieb
schütten und abtropfen lassen.
Butter auf 3 oder Automatik-Kochstelle 1 2 zerlassen. Mehl
einrühren, mit Milch aufgießen, aufkochen lassen. Butter und
Eigelb mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Die
Béchamelsoße vom Herd nehmen und die Eimasse hineinrühren.
Danach saure Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben,
abschmecken. Schinkenwürfel und Nudeln unter die Soße
mengen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und unterziehen.
Eine Auflaufform fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen.
Nudelmasse einfüllen, Semmelbrösel und Käse mischen und
darüberstreuen. Butterflöckchen daraufsetzen, goldbraun
backen.
Schaltung:
200 - 220° , 2. Schiebeleiste v. u.
170 - 190° , Umluftbackofen
30 - 40 Minuten
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