Rezept Schinken Crepes mit Spargel

 
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Schinken-Crepes mit Spargel

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
4 El. Mehl
2  Eier
1/8 l Milch
- - Salz
750 g Spargel
1  Prise Zucker
50 ml Sahne
1/2 El. Speisestaerke
1 El. Butter
4 Scheib. Schinken, gekocht
Zubereitung des Kochrezept Schinken-Crepes mit Spargel:

Rezept - Schinken-Crepes mit Spargel
Fuer den Crepeteig all angegebenen Zutaten in einer Schuessel verruehren. Den Teig ruhen lassen. Inzwischen den Spargel in 1/8 l Wasser, gewuerzt mit etwas Salz und Zucker 15-20 Minuten garen. Dann herausheben. Den Spargelsud mit Sahne und verruehrter Speisestaerke binden. 4 duenne Pfannkuchen backen: Dazu jeweils wenig Butter in der Pfanne zerlassen und etwas Teig hineingiessen. Die Pfanne schwenken, so dass der Teig den Pfannenboden bedeckt, etwas anziehen lassen. 1 Schinkenscheibe darauflegen und den Pfannkuchen von beiden Seiten backen. Jeweils eine Portion Spargel darauf anrichten und 2 Essloeffel Sauce darueber geben. Quelle: Treffpunkt fuer Geniesser bei Schuermann : Nr. 18, 05.05.2000 erfasst: tom

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