| Kochrezept / Rezept Schinken an Rotweinsauce |
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| Rezept Hits: 2762 |
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Küchentipp: Zuckergussschrift !
Wenn Sie auf die Glasur Ihres Kuchens noch etwas schreiben wollen, dann nehmen Sie einen Zahnstocher zum Vorzeichnen. In einen leeren, gut gesäuberten Senfspender füllen Sie einen andersfarbigen Zuckerguss ein. Jetzt können sie auf den Kuchen noch etwas Persönliches darauf schreiben. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:15:00 |
30.05.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 09:05:00 |
31.05.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 11:00:00 |
02.06.2012 |
Wünsch dir Sass! |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Scheibe Gekochter Schinken |
| 1 El. Butter; (1) |
| 4 Schalotten oder |
| 1 Zwiebel |
| 200 ml Rotwein |
| 200 ml Bouillon |
| 1 Lorbeerblatt |
| - - Thymian |
| - - Estragon |
| - - Majoran |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 El. Senf |
| 1 El. Tomatenpueree |
| 1 El. Butter; (2) |
| - - Mehl |
| 100 ml Rahm |
| - - Petersilie; gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Schinken an Rotweinsauce: |
Rezept - Schinken an Rotweinsauce
Schalotten oder Zwiebel fein hacken und in der Butter (1) glasig
duensten. Mit dem Rotwein und dem Bouillon abloeschen, Lorbeerblatt
dazugeben und bei starkem Feuer etwas einkochen lassen. Mit Salz,
Pfeffer und den Gewuerzen abschmecken. Senf und Tomatenpueree
dazugeben, gut vermischen.
Wenig Mehl mit der Butter (2) verkneten und unter die Sauce mit dem
Schneebesen ruehren. Lorbeerblatt entfernen und unter staendigem
Ruehren auf kleinem Feuer saemig werden lassen. Mit dem Rahm
verfeinern und nochmals abschmecken.
Die kurz warm gemachten Schinkenscheiben auf vorgewaermte Teller
anrichten, die Sauce darueber verteilen, mit Petersilien bestreuen.
Dazu: Kartoffelpueree oder Reis.
* Quelle: Nach:Zeitschrift Tele ?? Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sun, 23 Apr 1995
Stichworte: Fleisch, Poekel, Schinken, P4
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