Rezept Schellfischkoteletts in Senf Joghurt Sosse

 
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Kochrezept / Rezept Schellfischkoteletts in Senf-Joghurt-Sosse

Schellfischkoteletts in Senf-Joghurt-Sosse

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Küchentipp: Klar wie Kloßbrühe !
Zwei bis drei Eierschalen lassen Sie ca. zehn Minuten in der Knochenbrühe mitkochen und die Brühe wird klar. Sie können die fertig gekochte Brühe aber auch durch einen Kaffeefilter oder ein Haarsieb gießen, das hat die gleiche Wirkung.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
500 g Kleine Kartoffeln
3  Kleine Zwiebeln
4  Schellfischkoteletts a 250g
1  Lorbeerblatt
- - Einige Pfefferkörner
1  Kleiner Kopf Salat 3 Eßlöffel Essig
- - Weißer Pfeffer
- - Einige Spritzer Süßstoff
1  Öl
1/2  Petersilie
20 g Butter oder Margarine
3  Senf mittelscharf
300 g Joghurt (2Becher) 3 Stiele frischer Estragon
Zubereitung des Kochrezept Schellfischkoteletts in Senf-Joghurt-Sosse:

Rezept - Schellfischkoteletts in Senf-Joghurt-Sosse
Kartoffel waschen, schälen, kleinschneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Zwiebeln schälen. Fisch unter fließendem, kalten Wasser waschen. 1/2 Liter Salzwasser in einem großen, flachen Topf mit einer Zwiebel, Pfefferkörnern und dem Lorbeerblatt aufkochen. Fischkoteletts hineinlegen und 12 - 15 Minuten darin ziehen lassen. Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Restliche Zwiebeln feinhacken, die Hälfte davon mit Essig, Salz, Pfeffer und Süßstoff verrühren. Zum Schluß das Öl unterschlagen. Marinade über den Salat gießen und untermischen. Petersilie waschen, fein hacken und anschließend über den Salat streuen. Für die Soße Fett erhitzen und die restlichen Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Senf und Joghurt einrühren. Alles nur noch erhitzen, die Soße darf nicht aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. Estragon von den Stielen zupfen, waschen, einen Teil davon fein hacken und unter die Soße rühren. Fischkoteletts auf einer Platte anrichten. Die Senf-Joghurtsosse darum verteilen und zum Schluß den Fisch mit dem restlichen Estragon verzieren. Mit Salat und Kartoffeln servieren!

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