Rezept Schaumnockerln

 
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Schaumnockerln

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Kennwort: HANDY rezept 5328
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Küchentipp: Gemüse-Bett für den Fisch !
Hacken Sie Zwiebeln, Sellerie und Petersilie und bereiten daraus ein „Bett“ für den Fisch. Legen Sie ihn beim Braten darauf, und Sie verhindern das Ankleben an der Pfanne. Außerdem schmeckt der Fisch viel besser und es ergibt einen hervorragenden Fond für die Soße.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
4  Eier
2 El. Zucker
- - Zitronenschale; abgerieben
1 Tl. Mondamin
1 El. Butter
- - Ilka Spiess Koch - Kunst mit Vincent Klink
Zubereitung des Kochrezept Schaumnockerln:

Rezept - Schaumnockerln
Eier trennen und das Eiweiss zu Schnee schlagen. Eigelb und Zucker schaumig ruehren, Zitronenschale und Eischnee unterheben. Butter in der Auflaufform erhitzen, mit einem Essloeffel aus der Masse Nocken abstechen und nebeneinander in die Form setzen. Bei 180Grad 15 Minuten backen, mit karamellisierten Orangen anrichten und mit Puderzucker bestreut servieren.

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