| Kochrezept / Rezept Scharfe Knoblauchsauce mit Haselnuessen |
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Küchentipp: Juliennestreifen !
In feinste Streifen geschnittenes Gemüse, z.b. Möhren, Knollensellerie oder Lauch. Lecker als Suppeneinlage oder in Butter gedünstet als Beilage zu Fisch und Fleisch. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:00:00 |
05.06.2012 |
 Koscher, Küche und Kebab |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Knoblauchzehen |
| 12 Haselnuesse, geroestet |
| 6 Pfefferminzblaetter; frisch |
| - - Salz |
| 1 El. Cayennepfeffer kein Fehler: Essloeffel ! |
| 3 Scheibe Weissbrot |
| 80 ml Essig |
| 1 Spur Zimt |
| 2 1/2 dl Olivenoel |
| - - Pfeffer; frisch gemahlen |
| Zubereitung des Kochrezept Scharfe Knoblauchsauce mit Haselnuessen: |
Rezept - Scharfe Knoblauchsauce mit Haselnuessen
Knoblauch, Pfefferminzblaetter und Salz in einem Moerser gut
zerstossen. Die Haselnuesse hinzufuegen und ebenfalls zerkleinern.
Alle Zutaten zu einer glatten Paste verarbeiten. Danach
Cayennepfeffer und Brot hinzufuegen und zerstossen.
Die Zutaten wiederum zu einer glatten Paste verarbeiten, Essig und
Zimt einarbeiten.
Zum Schluss das Oel tropfenweise unterruehren, bis die Sauce
dickfluessig ist.
Mit Salz und Pfeffer nachwuerzen, falls noetig.
Zu: Grilladen (Kotelettes, Wuerstchen, Steaks)
* Quelle: O. Marti, Ein Poet am Herd,
Sommer in der Kueche, Hallwag Bern
ISBN 3-444-10415-4
** Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Aufbau, Sauce, Knoblauch, Haselnuss, Pfefferminz,
P4
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