| Kochrezept / Rezept SCHALOTTEN IN ROTWEIN MIT GEKOCHTEM FOHLENSCHINKEN |
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| Rezept Hits: 4301 |
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Küchentipp: Verzaubertes Lamm !
Würzen Sie Ihren Lammbraten doch mal ganz pikant. Bestreichen Sie Toast- oder Weißbrotscheiben mit Knoblauchbutter und befestigen Sie diese mit Zahnstochern so auf dem Fleisch, dass die Butterseite auf den Braten kommt. Anschließend mit Wasser besprengen und braten. Auf diese Weise haben Sie eine leckere Bratenwürze und gleichzeitig eine tolle Beigabe. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
05.06.2012 |
 Das perfekte Dinner |
| 13:15:00 |
06.06.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Schalotten |
| 1/2 l Rotwein |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 El. Geschroteter Koriander |
| 2 El. Zucker |
| 3 El. Olivenoel (extra vergine) |
| - - Salz und Pfeffer |
| - - Ulli Fetzer Kulinarisches von Pferd und Fohlen |
| Zubereitung des Kochrezept SCHALOTTEN IN ROTWEIN MIT GEKOCHTEM FOHLENSCHINKEN: |
Rezept - SCHALOTTEN IN ROTWEIN MIT GEKOCHTEM FOHLENSCHINKEN
Die Schalotten schaelen und mit etwas Zucker in Olivenoel
anschwitzen bis sich der Zucker hellgelb faerbt, mit Rotwein
aufgiessen und den Korianderschrot mit dem Lorbeerblatt hinzugeben.
Aufkochen lassen und soviel Fluessigkeit einkochen, dass die
Schalotten nur knapp bedeckt sind.
Wenn die Schalotten frueher gar sind, diese herausnehmen und die
Fluessigkeit alleine einkochen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, alles
in vorbereitete Twist-off-Glaeser geben und fest verschliessen.
Die abgekuehlten Schalotten mit 2 Scheiben gekochtem Fohlenschinken
als Antipasti servieren. Dazu eignet sich Weissbrot.
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