| Kochrezept / Rezept Schabzigersuppe |
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Küchentipp: Spargel frisch und knackig !
Bevor Sie Spargel schälen, sollten Sie dieses feine Gemüse mindestens eine Stunde in kaltes Wasser legen. Dadurch werden Spargel – auch wenn sie schon ein paar Tage vorher geerntet wurden – wieder ganz frisch und knackig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 2 Kartoffeln; weichkochend geschaelt, geviertelt |
| 5 dl Huehnerbouillon |
| 100 g Glarner Schabziger |
| 3 dl Weisswein |
| 2 dl Milch |
| 1 Zwiebel; feingehackt |
| 1 klein. Sellerieknolle; dito |
| 20 g Butter |
| - - Pfeffer |
| - - Kraeuter; zum Garnieren |
| Zubereitung des Kochrezept Schabzigersuppe: |
Rezept - Schabzigersuppe
Bouillon aufkochen, Kartoffeln darin sehr weich kochen.
Schabziger in Stuecke schneiden, in die Bouillon geben und alles
puerieren.
Zwiebel und Sellerie in der Butter duensten. Mit Weisswein abloeschen
und Kartoffel-Schabziger-Bouillon dazugiessen. Aufkochen, Milch
zugeben und kurz koecheln lassen.
Abschmecken, mit Kraeutern garnieren und servieren.
* Quelle: Beatrice Aepli, in Orella, Heft 6, 1994
Erfasst von Rene Gagnaux, 20.05.1994
Stichworte: Suppe, Creme, Schabziger, P6
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