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| Kochrezept / Rezept Schabzigermousse |
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Küchentipp: Spritzbeutel-Ersatz !
Wenn Sie Ihre Torte verzieren wollen und haben keine Spritzbeutel zur Hand, stellen Sie sich eine Tüte aus zusammengerolltem Pergamentpapier her. Die Spritze je nach gewünschtem Muster ein- bzw. abschneiden und die Glasur- oder Gussmasse einfüllen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 50 g Butter; zimmerwarm | | 100 g Glarner Schabziger | | 1 El. Gruene Pfefferkoerner, eingelegt | | 1 Bd. Schnittlauch | | 2 dl Rahm | | 2 Eiweiss | | - - Salatblaetter |
| Zubereitung des Kochrezept Schabzigermousse: |
Rezept - Schabzigermousse
Butter solange verruehren, bis sie weiss geworden ist und sich
Spitzchen bilden. Schabziger feinreiben und mit der Butter vermengen.
Pfeffer hacken, Schnittlauch kleinschneiden, mit der Schabzigercreme
vermischen.
Rahm steifschlagen, Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, beides mit der
Zigermasse vermischen.
Die Mousse 3 bis 4 Stunden kuehl stellen. Mit einem Loeffel Kugeln
abstechen und auf Salatblaetter anrichten. Dazu Toast.
* Quelle: Beatrice Aepli, in Orella, Heft 6, 1994
Erfasst von Rene Gagnaux, 20.05.1994
Stichworte: Vorspeise, Kalt, Schabziger, P6
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