| Kochrezept / Rezept Savoyer Bauernomelett |
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Küchentipp: Eier-Mogelei !
In vielen Kuchenrezepten benötigt man für die Glasur nur Eiweiß. Wenn Sie für den Kuchen drei ganze Eier brauchen, dann nehmen Sie ein ganzes Ei plus zwei Eigelb. Die fehlende Flüssigkeit ergänzen Sie durch zwei Gläschen Weinbrand oder Rum. Das übrige Eiweiß nehmen Sie für die Glasur. Durch den Alkohol schmeckt der Kuchen besonders lecker und wird schön locker. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Pellkartoffeln (1 Tag vorher gekocht) |
| 200 g Briekäse |
| 1 Stange Lauch |
| 1 Zwiebel |
| 50 g durchwachsenen Räucherspeck |
| 15 g Margarine |
| 1 Tl. italienische Kräutermischung |
| 1 gute Prise Salz |
| 6 Eier |
| 1 Sp./Schuss Muskatnuß |
| - - Tomatenschnitze und Schnittlauchröllchen |
| Zubereitung des Kochrezept Savoyer Bauernomelett: |
Rezept - Savoyer Bauernomelett
Kartoffeln in 1 cm dicke, gleichmäßige Scheiben schneiden. Den Käse
würfeln. Lauch längs halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebel und Speck
in kleine Würfel schneiden.
Den Speck in einer tiefen, möglichst
gußeisernen Pfanne rösch anbraten. Margarine, Lauch und Zwiebel zugeben und
drei Minuten glasig dünsten. Kartoffelscheiben hineingeben und bei mittlerer
Hitze bräunen lassen, zwischendurch mehrmals wenden. Alles mit Kräutermischung
und Salz bestreuen.
Eier mit Muskat verquirlen. Sind die Kartoffelscheibe
goldbraun, die Hälfte des Käses darüberstreuen. Die Eimasse darübergießen, den
Pfannendeckel auflegen und das Omelett bei geringer Hitze 5 Minuten braten
lassen. Danach vorsichtig wenden. Die restlichen Käsewürfel darauf verteilen
und weitere 5 Minuten braten.
Das Omelett mit Tomaten und Schnittlauch garnieren.
Tip: Für dieses Omelett lassen sich auch Wurst- und
Schinkenreste sowie Würfel von Hartkäsen verwerten.
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