| Kochrezept / Rezept Savarin di riso su lamponi (Reissavarin mit Himbeeren) |
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| Rezept Hits: 1582 |
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Küchentipp: Glasklare Eiswürfel !
Wenn man Eiswürfel aus Leitungswasser herstellt, sind sie voller Blasen und trüb. Kocht man das Leitungswasser aber ab, lassen sich daraus glasklare Eiswürfel bereiten. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
 Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| 05:30:00 |
30.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 50 g Arborio-Reis |
| 250 ml Milch |
| 1/2 Vanillestange |
| 1 Schuß Salz |
| 3 Gelatine; eingeweicht |
| 75 g Zucker |
| 1 Himbeergeist |
| 150 ml Rahm; geschlagen |
| 200 g Frische Himbeeren |
| 50 g Zucker |
| 1 Himbeergeist |
| 200 ml Weißwein |
| 400 g Frische Himbeeren |
| - - von Roberto Galizzi Umgew. von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Savarin di riso su lamponi (Reissavarin mit Himbeeren): |
Rezept - Savarin di riso su lamponi (Reissavarin mit Himbeeren)
Den Reis fünf Minuten im Wasser kochen, abgießen. Milch,
Vanillestange und Salz aufkochen, den Reis dazugeben und dreissig
Minuten auf kleinem Feuer köcheln lassen. Die Vanillestange
herausnehmen. Die ausgedrückten Gelatineblätter zusammen mit dem
Zucker unter den noch warmen Reis rühren, erkalten lassen.
Kurz vor dem Erstarren den Himbeergeist und den geschlagenen Rahm
untermischen. Savarinförmchen mit der Reismasse füllen und kalt
stellen.
Für die Sauce die Himbeeren mit Zucker, Himbeergeist und Weißwein
pürieren.
Die Savarins stürzen, mit der Sauce anrichten und mit dem frischen
Himbeeren ausgarnieren.
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