Rezept Saures Schweinefilet

 
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Saures Schweinefilet

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Kennwort: HANDY rezept 14753
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Küchentipp: Geruchsfresser !
Hände verlieren den Fischgeruch, wenn man sie mit Essig oder Salz abreibt. Fischgeruch beim Kochen wird durch Essig im Sud gemildert. Etwas Sesamöl tut es auch. Um die Bratpfanne von Fischgeruch zu befreien, streue man reichlich Salz in die Pfanne, gieße heißes Wasser darüber und lasse die Pfanne einige Zeit stehen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
2  Schweinefilet
100 g Butter
1  Zwiebel
2 Tl. Senf
1/8 l Rahm
20 g Kraeuterbutter
100 ml Wasser
100 ml Rotwein
100 ml Essig
1 Tl. Zitronenschale
4  Lorbeerblaetter
4  Nelken
1  Zwiebel
Zubereitung des Kochrezept Saures Schweinefilet:

Rezept - Saures Schweinefilet
Filet ueber Nacht in Sud (Wasser, Rotwein, Essig, Zitronenschale, Lorbeerblaetter, Nelken und Zwiebel) einlegen. Filet trockentupfen, in Scheiben schneiden, in Butter anbraten. Filet aus der Pfanne nehmen und Zwiebeln darin anbraten. Senf und Kraeuterbutter zugeben, mit Rahm und einem Schuss von der Beize aufgiessen. Filetscheiben wieder dazugeben und servieren. * Quelle: Nach Bayerntext 12.03.95 Erfasst: Ulli Fetzer ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Thu, 16 Mar 1995 Stichworte: Fleisch, Schwein, Mariniert, P4

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