| Kochrezept / Rezept Saures Beuschel |
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Küchentipp: So riecht Blumenkohl nicht !
Eine rohe Kartoffel oder ein Lorbeerblatt im Blumenkohl-kochwasser verhindert eine starke Geruchsbildung. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 5 Portionen / Stück |
| 1 kg Beuschel(Lunge u. Herz) |
| - - Salz |
| 2 Tas. Suppengruen;geschnitten |
| 5 Nelken |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1/2 Zitronenschale |
| 1 Tl. Liebstock |
| 75 g Butter oder Margarine |
| 25 g Mehl |
| 1 Tl. Zucker |
| - - Saft einer Zitrone |
| 1 1/2 Tl. Fleischextrakt |
| 1 Tas. Saure Sahne |
| 2 Tl. Tomatenmark |
| Zubereitung des Kochrezept Saures Beuschel: |
Rezept - Saures Beuschel
Lunge und Herz waschen, das Herz aufschneiden und beides zusammen mit
kaltem Salzwasser und Suppengruen aufsetzen. Ausserdem in einem
Gazebeuteldie anderen Gewuerze mitkochen lassen. Das Herz etwas
laenger kochen.
Dann beide Stuecke in der Bouillon abkuehlen lassen, den Gazebeutel
entfernen und das Fleisch in Form von Bandnudeln aufschneiden.
Aus Butter oder Margarine mit Mehl in der Pfanne eine Schwitze
bereiten, diese mit der Beuschelbouillon abloeschen und mit Zucker,
Zitronensaft und Fleischextrakt wuerzen.
Dazu kommen noch saure Sahne und Tomatenmark.
Die Sauce unter Umruehren aufkochen und ueber die Beuschestreifen
giessen..
Sie koennen auch noch gehackte Kraeuter untermischen, besonders Dill
schmeckt gut.
Dazu Bratkartoffel und Tomatensalat.
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