| Kochrezept / Rezept Saure Suppe Pustertaler Art |
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Küchentipp: Gewürz für den Kartoffelsalat !
Schütten sie den Essig von Einmachgurken nicht gleich weg. Er ist eine gute Würze für den Kartoffelsalat. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 1 kg Kutteln; kuechenfertig, d.h. gewaschen u. vorgekocht, |
| - - und in feine Streifen geschnitten |
| 1 Zwiebel; fein gehackt |
| 40 g Butter |
| 4 El. Mehl |
| 4 l Wasser |
| 2 Knoblauchzehen |
| 2 Gewuerzgurken |
| 1 El. Kapern |
| 1 Zitrone; abgeriebene Schale |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Rosenpaprika |
| 1 El. Tomatenmark |
| 3 Lorbeerblaetter |
| - - Rosa Schmieder, Innichen in: Mammas Kueche, In Trentino und Suedtirol |
| - - ISBN 3-426-26750-0, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Saure Suppe Pustertaler Art: |
Rezept - Saure Suppe Pustertaler Art
Die Zwiebel in einem grossen Topf in der Butter anglasen. Dann mit
Mehl ueberstaeuben, so dass eine schoene Einbrenne entsteht. Je nach
Geschmack heller oder dunkler braeunen lassen. Mit Wasser aufgiessen,
zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit Knoblauch, Gurken und Kapern fein hacken, mit der
abgeriebenen Zitronenschale vermengen, mit Salz, Pfeffer und Paprika
wuerzen, Tomatenmark (vorher mit etwas lauwarmem Wasser geschmeidig
geruehrt) zugeben. Die Wuerzmischung mit den Kutteln und den
Lorbeerblaettern in die Suppe geben, etwa 45 Minuten kochen lassen.
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