| Kochrezept / Rezept Saure Suppe Pustertaler Art |
|
| Rezept Hits: 5829 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Fischheber !
Fisch zerbricht leicht, wenn er aus dem Sud gehoben wird. Wenn Sie keinen Fischtopf mit Hebeeinsatz haben, behelfen Sie sich mit einem Streifen doppelt gelegten Pergamentpapier. Legen Sie ihn vor dem Kochen auf den Boden des Topfes und der Fisch lässt sich auf dieser Unterlage zum Schluss gut herausheben. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 1 kg Kutteln; kuechenfertig, d.h. gewaschen u. vorgekocht, |
| - - und in feine Streifen geschnitten |
| 1 Zwiebel; fein gehackt |
| 40 g Butter |
| 4 El. Mehl |
| 4 l Wasser |
| 2 Knoblauchzehen |
| 2 Gewuerzgurken |
| 1 El. Kapern |
| 1 Zitrone; abgeriebene Schale |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Rosenpaprika |
| 1 El. Tomatenmark |
| 3 Lorbeerblaetter |
| - - Rosa Schmieder, Innichen in: Mammas Kueche, In Trentino und Suedtirol |
| - - ISBN 3-426-26750-0, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Saure Suppe Pustertaler Art: |
Rezept - Saure Suppe Pustertaler Art
Die Zwiebel in einem grossen Topf in der Butter anglasen. Dann mit
Mehl ueberstaeuben, so dass eine schoene Einbrenne entsteht. Je nach
Geschmack heller oder dunkler braeunen lassen. Mit Wasser aufgiessen,
zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit Knoblauch, Gurken und Kapern fein hacken, mit der
abgeriebenen Zitronenschale vermengen, mit Salz, Pfeffer und Paprika
wuerzen, Tomatenmark (vorher mit etwas lauwarmem Wasser geschmeidig
geruehrt) zugeben. Die Wuerzmischung mit den Kutteln und den
Lorbeerblaettern in die Suppe geben, etwa 45 Minuten kochen lassen.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Brain Food: Mit Brainfood die Konzentration steigern
Der Auftrag muss morgen früh fertig sein, die Diplomarbeit ist nächste Woche abzugeben – keine Zeit zum Einkaufen und Kochen! | | Thema 13057 mal gelesen | 06.12.2008 | weiter lesen |  | Safran das Edel Gewürz
„Safran macht den Kuchen gel“, heißt es in einem alten Kinderlied. Mit Safran Gewürz wurden aber auch die leuchtenden Gelbtöne in mittelalterlichen Büchern erreicht, Safran färbte Seidengewänder und Lebensmittel. | | Thema 20392 mal gelesen | 14.03.2007 | weiter lesen |  | Hutzelbrot ist in der Adventszeit beliebt
Im Schwabenland nennt man gedörrte Früchte wie Birnen, Zwetschgen oder Äpfel auch Hutzeln – weil sie beim Trocknen schrumpfen und dann ‚verhutzelt’ aussehen. | | Thema 5983 mal gelesen | 01.11.2008 | weiter lesen | |
|
|