| Kochrezept / Rezept Saure Suppe Bozner Art |
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Küchentipp: Backformen bestäuben !
Statt Mehl können Sie auch Kakao zum Bestäuben der gefetteten Backformen oder des Bleches nehmen. Das Gebäck sieht dann nicht so mehlig aus. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g kuechenfertige Kutteln; (*) |
| 3 El. Oel |
| 2 El. Mehl |
| 1 l Fleischbruehe |
| 1 klein. Zwiebel |
| 2 Gewuerznelken |
| 2 Lorbeerblaetter |
| 1 unbehandelte Zitronenschale |
| 1 Knoblauchzehe |
| - - Weinessig |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Karl Unterhofer, Bozen in: Mammas Kueche, In Trentino und Suedtirol |
| - - ISBN 3-426-26750-0, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Saure Suppe Bozner Art: |
Rezept - Saure Suppe Bozner Art
Oel in einem Topf erhitzen, Mehl hineinsieben und unter Ruehren
hellbraun werden lassen. Die Bruehe dann angiessen, dabei staendig ruehren,
damit sich keine Kluempchen bilden.
In einer kleinen Pfanne die feingehackte Zwiebel und die Knoblauchzehe
glasen, zusammen mit Gewuerznelken, Lorbeerblaetter und Zitronenschale
in die Bruehe geben. Kutteln zugeben und gut durchkochen lassen, bis die
Kutteln wirklich auf der Zunge zergehen. Anschliessend mit Salz, Essig und
Pfeffer abschmecken.
(*) also gesaeubert, mit Essig und Zitronensaft abgerieben und etwa eine
Stunde vorgekocht.
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