| Kochrezept / Rezept Saure Rippchen |
|
| Rezept Hits: 2697 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Tomaten verfeinern !
Kochen Sie doch die Tomaten mal mit einer Prise Zucker. Der Geschmack verfeinert sich, Sie werden es bemerkten! Ganze Tomaten, die zum Dünsten vorgesehen sind, fallen nicht so leicht auseinander, wenn Sie vorher vertikal eingeritzt wurden. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Schälrippchen in ca. 6 cm langen Stücken |
| 3 Zwiebeln |
| 2 Möhren |
| 1 Petersilienwurzel |
| 40 g Butterschmalz |
| 4 Tomaten |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1/2 Tl. Paprika; edelsüß |
| 1 Tl. Kümmel; gemahlen |
| 1 Tl. Majoran |
| 1/2 El. Thymian |
| 600 ml Gemüsebrühe |
| 3 El. Rotweinessig |
| 3 Gewürzgurken |
| 2 El. Mehl |
| 100 g saure Sahne |
| 100 g Schmand |
| 2 El. Petersilie; gehackt |
| - - Das Goldene Blatt 28.02.99 erfaßt von I. Benerts |
| Zubereitung des Kochrezept Saure Rippchen: |
Rezept - Saure Rippchen
Zwiebeln grob hacken, Moehren und Tomaten in groessere Stuecke und
Petersilienwurzel in Scheiben schneiden.
Butterschmalz in einem Braeter stark erhitzen, Rippenstuecke, Zwiebeln,
Petersilienwurzel und Moehren darin kraeftig anbraten. Tomaten zugeben,
nach einigen Minuten die Gemuesebruehe angiessen und alles mit Salz,
Pfeffer, Paprika, Kuemmel und Kraeutern wuerzen.
Essig zugiessen und alles ca. 75 Minuten garen. Rippchen und Gemuese
herausnehmen, Bratenfond durch ein Sieb giessen. Rippchenfleisch von
den Knochen loesen und wuerfeln. Gewuerzgurken in Scheiben schneiden.
Mehl mit der sauren sahne und dem Bratenfond verruehren.
In den Braeter geben und mit Fleisch, Gemuese und Gurkenscheiben heiss
werden lassen. Pikant abschmecken und mit Schmand verfeinern.
Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Gärtnern mit und nach dem Mond
Gemeint ist damit nicht, nur noch nachts zu arbeiten und den Garten bei Mondlicht umzupflügen, sondern die Kräfte und Einflüsse des Mondes im Bereich des Gartenbaus sinnvoll zu nutzen. | | Thema 7425 mal gelesen | 12.06.2007 | weiter lesen |  | Huhn und Hähnchen
Man liebt es gebraten, gegrillt und gekocht. Sein zartes Fleisch bekommt auch empfindlichen Mägen, und eine Suppe vom ganzen Huhn war Großmutters Standardrezept bei Grippe. | | Thema 5415 mal gelesen | 01.11.2008 | weiter lesen |  | Petersilie gehört in jede Kräuterküche
Krause Petersilie ist das unkomplizierteste und vielseitigste Kraut, das auf deutschen Fensterbänken und in Kräuterrabatten gedeiht. | | Thema 3482 mal gelesen | 22.04.2008 | weiter lesen | |
|
|