| Kochrezept / Rezept Saure Rinderleber |
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Küchentipp: Wildfleisch kaufen !
Wildfleisch erhält man ganzjährig aus der Tiefkühltruhe. Echte Wild-Fans mögen es nur frisch. Fleisch vom männlichen Reh gibt es von Mitte Mai bis Mitte Oktober und weibliches Rehwild von September bis Ende Januar. Reh-Fleisch, jedenfalls von weiblichen Rehen, ist feinfaserig und saftig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g Rinderleber |
| 30 g Butter |
| 1 Zwiebel |
| 30 g Mehl |
| - - Sauerrahm |
| Zubereitung des Kochrezept Saure Rinderleber: |
Rezept - Saure Rinderleber
Die Leber haeuten, in feine Scheiben schneiden und in Butter oder
Margarine mit der feingeschnittenen Zwiebel kurz andaempfen. Die
Leberscheiben mit einem Siebloeffel herausnehmen und warm stellen,
bis aus Fett und Mehl eine braune Einbrenne zubereitet ist, die mit
Bruehe oder Wasser abgeloescht wird. Die Leberstueckchen in diese
Sosse geben und gar daempfen. Das Gericht mit Salz Pfeffer und saurem
Rahm (oder Rotwein) abschmecken.
Quelle: Gertrud Oheim, Das praktische neue Kochbuch
Abgetippt von: Jan Kulbe
** Gepostet von Jan Kulbe
Date: Mon, 09 Jan 1995
Stichworte: Fleisch, P4
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