| Kochrezept / Rezept Saure Pfifferlinge |
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| Rezept Hits: 3997 |
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Versendet: 0 |
Küchentipp: Kiwi !
Verdauungsfördernd |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 23:00:00 |
13.02.2012 |
 Leas KochLust |
| 02:00:00 |
14.02.2012 |
Leas KochLust |
| 15:15:00 |
14.02.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 750 g Kleine Pfifferlinge |
| 250 g Andere feste Speisepilze (z.B. Steinpilz- u. |
| - - Rotkappenhüten, Schaf- u. Semmelporlinge) |
| 500 ml Weißweinessig |
| - - Evtl. Wasser |
| 2 Senfkörner |
| 15 Pfefferkörner |
| 10 Pimentkörner |
| 2 Lorbeerblätter |
| 2 Salz |
| 1 Zucker, evtl. etwas mehr |
| 6 Schalotten, bis 1/3 mehr o. kleine Zwiebeln |
| Zubereitung des Kochrezept Saure Pfifferlinge: |
Rezept - Saure Pfifferlinge
Gabelgerechte Stücke von gut geputzten Pilzen 2-3 Min. blanchieren. Gut
abtropfen lassen.
Sud aus Essig, Wasser, Zwiebeln und Gewürzen 5-10Min. kochen, Pilze
zugeben, in ein Glas füllen und verschließen.
Tips: Am besten eignen sich Gläser mit Twist-Off-Deckel.
Gläser, Löffel und andere Geräte gut spülen und mehrmals mit kochendem
Wasser ausschwenken.
Nut erntefrisches, aromareiches Obst und Gemüse- am besten aus biologischem
Anbau, verwenden.
Wenn in Essig Eingelegtes heiß verschlossen wird, hält es mindestens ein
Jahr. Noch sicherer ist: Auf den Deckel Alkohol auftropfen, anzünden und
sofort auf das Glas schrauben.
Die Gläser regelmäßig kontrollieren. Das Eingelegte muss fingerbreit mit
Sud bedeckt sein, sonst wachsen auf der Oberfläche Schimmelpilze und
Bakterien.
Kühl und dunkel lagern.
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