Saure Nierchen mit Spätzle Rezept Fleischgerichte

Kochrezept / Rezept Saure Nierchen mit Spätzle

Saure Nierchen mit Spätzle
Kategorie - Fleischgerichte

Druckversion

Rezept bewerten

Rezept weiterempfehlen

Kommentar erstellen/anzeigen

Einkaufsliste per SMS
Kennwort: HANDY rezept 30237
senden an: 84141

Anleitung zum empfangen!


Rezept Hits: 11205	Bewertung:
Kommentare: 0	Versendet: 0

Küchentipp: Hähncheneinkauf !
Bewahren Sie frische Hähnchen niemals länger als drei Tage auf. Niemals monatgs frische Hähnchen kaufen, denn sie sind bestimmt von der letzten Woche noch übrig.

Anzeigen / Werbung

Informationen zum Rezept:

Eiweiss:	0 *
Fett:	0 *
Kohlenhydrate:	0 *
Nährwert:	0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:	*

* 0 Enspricht "Keine Angaben"

Einkaufsliste / Zutaten:

Zutaten für: 4 Portionen / Stück

4 Stck Schweine Nieren

200 ml Cognac

200 ml Rotwein

1 Prise Pfeffer und Salz

1 Teel. Curry

2 Stck Petersilie zum Garnieren

1 Teel. Soßenbinder

200 ml Milch

1 Eßl Butter

1 Eßl. Essig

Zubereitung des Kochrezept Saure Nierchen mit Spätzle:

Rezept - Saure Nierchen mit Spätzle

Die Nierchen frisch kaufen und einfrieren. Nach einem Tag auftauen und waschen. Nieren von Sehnen und Röhrchen befreien. Die Nierchen in ca 1 cm große Scheiben schneiden und in der Butter anbraten. Danach!!! mit Pfeffer, Salz und Curry würzen. Mit Cognac abschrecken und ca. 5 Minten köcheln lassen. Danach die Milch und den Rotwein dazugeben und wieder 5 Minuten kochen lassen. Die entstandene Soße mit etwas braunem Soßenbinder andicken. Sauer/säuerlich wird’s durch Essig, den man in beliebiger Menge und zu einem beliebigen Zeitpunkt zugeben kann. Der richtige Zeitpunkt ergibt sich letztlich daraus, wie viele der flüchtigen Bestandteile des Essigs man loswerden will oder eben nicht. Salz und Pfeffer ebenfalls nach Belieben. Hervorragend passen schwäbische Spätzle oder auch Reis. Guten Appetit!

Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken

	Kandierte Früchte: Süßer Genuss und Augenweide Zahlreiche leckere Torten- oder Eiscremekreationen erhalten durch die Verwendung von kandierten Früchten besonderen Charme.
	Thema 5004 mal gelesen \| 26.11.2009 \| weiter lesen
	Der Weihnachtskarpfen - ein Fisch mit Tradition Dem christlichen Brauch, den Advent als Fastenzeit zu begehen, verdankt der Karpfen (Cyprinus carpio) seinen Aufstieg zum traditionellen Weihnachtsessen. Erstmalig erwähnt wurde der spezielle Weihnachtskarpfen im Mittelalter, als Mönche durch seinen Verzehr dem Festmahl am Heiligabend trotz des strengen Fastengebots ein wenig mehr Genuss verleihen wollten.
	Thema 5081 mal gelesen \| 11.10.2009 \| weiter lesen
	Vogelmiere: ein feines Salat- und Gemüsepflänzchen Mancher Hobbygärtner verflucht das unscheinbare Kraut, weil es sich so schnell auf den Beeten verbreitet und eigentlich nicht auszurotten ist.
	Thema 21983 mal gelesen \| 22.07.2009 \| weiter lesen