Rezept Saure Innereien / Beuschel (Sauer Gehaeck)

 
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Saure Innereien / Beuschel (Sauer Gehaeck)

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Küchentipp: Kartoffeln im Grill !
Wickeln Sie ungeschälte, gut gereinigte Kartoffeln in Alufolie und legen Sie sie an den Rand der Holzkohlenglut. Nach etwa 40 Minuten haben Sie eine köstliche Beilage zu Ihrem Grillsteak.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
800 g Lunge und Herz ;vom Schwein
1  Bd. Suppengruen
1 Tl. Salz
1  Lorbeerblatt
6  Pfefferkoerner
1 l Wasser
40 g Mehl
40 g Butter
1/2 l Kochbruehe
- - Salz
- - Pfeffer
- - Majoran
- - Essig
Zubereitung des Kochrezept Saure Innereien / Beuschel (Sauer Gehaeck):

Rezept - Saure Innereien / Beuschel (Sauer Gehaeck)
Lunge und Herz mit Suppengruen, Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkoerner im Wasser ca. 1 Stunde garen. Lunge etwas frueher herausnehmen. Im Kochsud etwas abkuehlen lassen, dann in schmale Streifen schneiden. Mehl in Butter hellbraun anroesten, mit Kochbruehe abloeschen, unter ruehren zu einer dickfluessigen Sosse kochen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und etwas Essig wuerzen und die geschnittenen Innereien zugeben, einmal aufkochen. Es kann auch etwas Leber oder Zunge dafuer gekocht werden. ** Gepostet von Peter Kuemmel Date: Fri, 02 Dec 1994 Stichworte: Innereien, Regional, P4

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