Rezept Saure Brieh

 
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Saure Brieh

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Küchentipp: Entrecote !
Fleischscheibe aus dem Zwischenrippenstück des Rinds. Oft wird sie aber aus dem Rippenstück (Roastbeef) geschnitten.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
- - Kartoffeln (500-750 g)
- - Salz
1  Zwiebel
1  Lorbeerblatt
- - Fett (am besten Schweineschmalz)
- - Essig
- - Mehl
1  luftgetrocknete Bratwurst pro Person
Zubereitung des Kochrezept Saure Brieh:

Rezept - Saure Brieh
Kartoffeln schaelen,vierteln und in einem grossen Topf mit dem Salz, dem Lorbeerblatt und der grob gehackten Zwiebel in viel Wasser (Wasser muss ueber den Kartoffeln stehen) kochen bis sie gar sind. Wasser abschuetten und aufbewahren (nicht wegschuetten). In einer extra Schuessel Fett (ca. 1 El.) mit einem Schuss Essig und etwas Mehl mit dem Schneebesen verruehren, heisses Kartoffelwasser unter Ruehren dazu. Kartoffeln mit dem Handruehrgeraet oder Mixer puerieren, Kartoffelwasser wieder dazu. Das ganze unter staendigem Ruehren nochmals aufkochen lassen. Bratwuerste mit einer Gabel anstechen und mitziehen lassen. Bei Bedarf mit Essig nachwuerzen. ** Gepostet von Heike Reichelt Date: Mon, 13 Feb 1995 Stichworte: Kartoffel

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