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| Kochrezept / Rezept Sauerkrauttorte vom Niederrhein |
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| Rezept Hits: 5485 |
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Küchentipp: Forelle blau !
Karpfen oder Forelle blau gelingt nur, wenn Sie die weiche Schleimschicht auf der Haut nicht verletzen. Diese Schicht ist es nämlich, die durch den Essig blau gefärbt wird. Darum sollten Sie den Fisch auch nicht von außen salzen, da das Salz die empfindliche Außenschicht zerkratzen würde. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| - - Fuer den Teig | | 250 g Mehl | | 125 g Butter | | 1 Ei | | 3 El. Wasser | | 1 Prise Salz | | - - Fuer die Fuellung | | 500 g Sauerkraut | | 15 Scheibe Fruehstuecksspeck | | 1 Zwiebel ;mittelgross | | 50 g Rosinen | | 3 Eier | | 1 Eigelb | | 50 g Frischrahmkaese | | 2 dl Sahne | | 2 cl Apfelschnaps | | 4 Scheibe Ananas | | 5 Scheibe Aepfel ;geschaelt | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Oregano | | - - Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Sauerkrauttorte vom Niederrhein: |
Rezept - Sauerkrauttorte vom Niederrhein
Aus Mehl, Butter, ei, Wasser und der Prise Salz einen Muerbeteig
bereiten, ca. 1 Stunde ruhen lassen. Eine Backform von 26-28cm
Durchmesser auskleiden und nur den Teig im vorgeheizten Backofen bei
200 Grad 15-20 Minuten backen.
Die Rosinen in Apfelschnaps marinieren. Die feingehackte Zwiebel in
einer Pfanne in etwas Butter glasig werden lassen, das
kleingeschnittene Sauerkraut und die Rosinen zugeben, ca. 5 Minuten
ziehen lassen.
Den kleingeschnittenen Fruehstuecksspeck auf dem Muerbeteigboden
verteilen, das erkaltete Sauerkraut daruebergeben, die Ananas- und
Apfelscheiben darauflegen. Die Eier mit der Sahne und dem
Frischrahmkaese verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Oregano wuerzen und
ueber das Sauerkraut giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad
20-25 Minuten backen.
Heiss oder kalt servieren.
Quelle : CMA-Broschuere "Sauerkraut auf neue Art"
** Gepostet von Peter Mess
Date: Wed, 07 Dec 1994
Stichworte: Backen, Auflauf, Sauerkraut, P4
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