| Kochrezept / Rezept Sauerkrautsuppe mit Kuerbiskernen |
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Küchentipp: Butter einfieren !
Butter kann über mehrere Monate gefroren aufbewahrt werden, wenn sie luftdicht verschlossen wird. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 mittl. Kartoffeln |
| 2 mittl. Karotten |
| 1 Stange Lauch |
| 250 g Frischkost-Sauerkraut |
| 1 1/2 l Gemuesebruehe; aus Extrakt |
| 1 Tl. Curry |
| 5 Korianderkoerner; zerstossen |
| 2 Eigelb |
| 1 Pk. Creme fraiche |
| - - Meersalz; (ggf. jodiert) |
| - - schwarzer Pfeffer |
| 2 Scheibe Vollkorntoast; (getoastet) |
| 1 Knoblauchzehe |
| 2 El. Kuerbiskerne |
| Zubereitung des Kochrezept Sauerkrautsuppe mit Kuerbiskernen: |
Rezept - Sauerkrautsuppe mit Kuerbiskernen
Kartoffeln und Karotte schaelen und grob reiben. Lauch putzen und in
duenne Scheiben schneiden. Sauerkraut kleinschneiden. In Gemuesebruehe
mit Curry und Koriander circa 15 Minuten kochen.
Eigelb mit etwas kochender Gemuesebruehe verruehren und mit Creme
fraiche zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit
leicht angeroesteten Kuerbiskernen bestreuen.
Vollkorntoast mit Knoblauch einreiben, in kleine Wuerfel schneiden und
zur Suppe servieren.
Pro Portion ca. 260 kcal /1040 kJ
* Quelle: Nach: Marlis Weber, in Reformhauskurier 12/94
Erfasst: Barbara Furthmueller
Stichworte: Suppe, Eintopf, Sauerkraut, Kartoffel, P4
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