|
|
| Kochrezept / Rezept Sauerkrautsuppe mit geraeucherter Entenbrust |
|
| Rezept Hits: 3226 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kaki !
Kaki-Frucht , gegen Nieren und Leberleiden |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 300 g Sauerkraut | | 1 mittl. Kartoffel | | 1 Zweig Stangensellerie | | 1 klein. Rueebli | | 1 mittl. Zwiebel | | 1 El. Butter | | 1 dl Noilly Prat | | 8 dl Huehnerbouillon | | 1.5 Bd. Estragon; oder | | 1 Bd. Schnittlauch | | 80 g Geraeucherte Entenbrust oder Gaensebrust duenn geschnitten | | 2 dl Creme fraiche | | - - Salz | | - - Schwarzer Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Sauerkrautsuppe mit geraeucherter Entenbrust: |
Rezept - Sauerkrautsuppe mit geraeucherter Entenbrust
Das Sauerkraut grob hacken. Die Kartoffel schaelen und wuerfeln. Den
Stangensellerie in kleine Stuecke schneiden. Das Rueebli schaelen und
in Raedchen schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
In einer mittleren Pfanne die Butter erhitzen. Die Zwiebel darin
anduensten. Sauerkraut, Kartoffel, Stangensellerie und Rueebli
beifuegen und kurz mitduensten. Mit dem Noilly Prat und der Bouillon
abloeschen. Die Suppe zugedeckt etwa 40 Minuten leise kochen lassen.
Inzwischen Estragon oder Schnittlauch fein schneiden. Enten- oder
Gaensebrust in gut 1 cm breite Streifen schneiden.
Etwa die Haelfte des Sauerkrautes aus der Suppe heben und beiseite
stellen. Die restliche Suppe mit den uebrigen Zutaten im Mixer oder
mit dem Stabmixer fein puerieren. Nochmals aufkochen und die Creme
fraiche unterruehren. Zuletzt das beiseite gelegte Sauerkraut wieder
beifuegen. Estragon oder Schnittlauch beifuegen und die Suppe mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in vorgewaermte tiefe Teller anrichten und Fleischstreifen
darueber verteilen.
:Fingerprint: 21638325,101318675,Ambrosia
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Lasagne - Mediterran Essen und genießen, lasagne selber gemacht
Sogar in der bunten Welt der Comics hat die Lasagne es zu beträchtlicher Berühmtheit gebracht: Der faule, dicke Kater Garfield liebt nichts mehr als seine Tomatenlasagne, natürlich dick mit Käse überbacken. | | Thema 14026 mal gelesen | 05.02.2008 | weiter lesen |  | Kaki: Gesunde Persimonen
Meine erste Begegnung mit der Kaki, die auch Dattelpflaume, Persimone oder Sharonfrucht (eine Züchtungsform aus Israel) genannt wird, fand in Amerika statt. | | Thema 13100 mal gelesen | 04.11.2009 | weiter lesen |  | Jod - wie kann ich Jodmangel vorbeugen?
Jod gehört zu den Spurenelementen – die heißen unter anderem so, weil sie für den Körper in äußerst geringen Mengen gut und nützlich sind. Die Weltgesundheitsorganisation WHO bewertet Deutschland als mittelschweres Jodmangelgebiet. | | Thema 6489 mal gelesen | 04.10.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|