|
|
| Kochrezept / Rezept Sauerkrautsuppe mit geraeucherter Entenbrust |
|
| Rezept Hits: 3144 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Lebensmittel immer gut verpacken !
Damit Lebensmittel, die im Kühlschrank liegen, nicht so schnell austrocknen, sollten sie immer sorgfältig abgedeckt sein. Dadurch kann auch kein muffiger Geruch entstehen, und die verschiedenen Gerüche können sich nicht übertragen.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 300 g Sauerkraut | | 1 mittl. Kartoffel | | 1 Zweig Stangensellerie | | 1 klein. Rueebli | | 1 mittl. Zwiebel | | 1 El. Butter | | 1 dl Noilly Prat | | 8 dl Huehnerbouillon | | 1.5 Bd. Estragon; oder | | 1 Bd. Schnittlauch | | 80 g Geraeucherte Entenbrust oder Gaensebrust duenn geschnitten | | 2 dl Creme fraiche | | - - Salz | | - - Schwarzer Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Sauerkrautsuppe mit geraeucherter Entenbrust: |
Rezept - Sauerkrautsuppe mit geraeucherter Entenbrust
Das Sauerkraut grob hacken. Die Kartoffel schaelen und wuerfeln. Den
Stangensellerie in kleine Stuecke schneiden. Das Rueebli schaelen und
in Raedchen schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
In einer mittleren Pfanne die Butter erhitzen. Die Zwiebel darin
anduensten. Sauerkraut, Kartoffel, Stangensellerie und Rueebli
beifuegen und kurz mitduensten. Mit dem Noilly Prat und der Bouillon
abloeschen. Die Suppe zugedeckt etwa 40 Minuten leise kochen lassen.
Inzwischen Estragon oder Schnittlauch fein schneiden. Enten- oder
Gaensebrust in gut 1 cm breite Streifen schneiden.
Etwa die Haelfte des Sauerkrautes aus der Suppe heben und beiseite
stellen. Die restliche Suppe mit den uebrigen Zutaten im Mixer oder
mit dem Stabmixer fein puerieren. Nochmals aufkochen und die Creme
fraiche unterruehren. Zuletzt das beiseite gelegte Sauerkraut wieder
beifuegen. Estragon oder Schnittlauch beifuegen und die Suppe mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in vorgewaermte tiefe Teller anrichten und Fleischstreifen
darueber verteilen.
:Fingerprint: 21638325,101318675,Ambrosia
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Pilze in Bildern und Rezepten - Zunderschwamm und Hexenröhrling
Eichhase und Schopftintling, Gitterschwamm und Satanzspilz, Ästiger Stachelbart und Wetterstern – Liebhaber von Wörtern, alten Grafiken und Pilzen werden ihre Freude haben an diesem Einblick in die jahrhundertealte Beziehung zwischen Mensch und Pilz. | | Thema 9202 mal gelesen | 07.12.2007 | weiter lesen |  | Wein ist rundum Gesund
Immer mehr wissenschaftliche Studien belegen, dass Wein – in Maßen und regelmäßig genossen – gesund ist. Hoffen wir, dass es dabei bleibt, denn: wer trinkt nicht gern mal ein gutes Glas roten oder weißen Wein? | | Thema 9651 mal gelesen | 28.02.2007 | weiter lesen |  | Kalter Hefeteig aus der Trickkiste der Thüringer Backfrau
Einen guten Hefeteig zu bereiten ist nicht so einfach. Kennen auch Sie dieses Gefühl, Sie haben die letzten, süßen Pflaumen des Jahres geerntet und wollen einen letzten, leckeren Kuchen backen, aber der Hefeteig gelingt nicht. | | Thema 25851 mal gelesen | 01.03.2007 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|