| Kochrezept / Rezept SAUERKRAUT mit Hummerkrabben |
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Küchentipp: Saftige Zitronen !
Zitronen mit glatter Schale und weitgehend runder Form sind saftiger und aromatischer, weil sie ausgereift sind. Ungespritzte Zitronen, die 15 Minuten in heißes Wasser gelegt werden, ergeben fast die doppelte Saftmenge. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Sauerkraut |
| 2 dl Trockener Sekt |
| 1 Schalotte |
| 8 Tiefgekuehlte Hummerkrabben |
| 1 dl Creme fraiche |
| 1 dl Sahne |
| - - Etwas Butter |
| 50 g Kerbel |
| Zubereitung des Kochrezept SAUERKRAUT mit Hummerkrabben: |
Rezept - SAUERKRAUT mit Hummerkrabben
Die Schalotte wuerfeln und in Butter anschwitzen. Das Sauerkraut
dazugeben.
Sekt angiessen und ca. 10 Minuten zugedeckt bei kleiner Flamme
duensten.
Die Hummerkrabben inzwischen in kochendes Wasser geben und 30 Minuten
garziehen lassen.
Fuer die Sosse Creme fraiche und Sahne saemig einkochen, den
gehackten Kerbel dazugeben und alles im Mixer puerieren.
Die Sosse in die Mitte der Teller geben, darauf das Sauerkraut.
Die Hummerkrabben drumherum anrichten.
Mit Kerbel garnieren.
Quelle : CMA-Broschuere "Sauerkraut auf neue Art"
** Gepostet von Peter Mess
Date: Thu, 24 Nov 1994
Stichworte: Krustentier, Sauerkraut, P4
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