| Kochrezept / Rezept Sauerkraut-Fisch-Gratin |
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Küchentipp: Geruchsfresser !
Hände verlieren den Fischgeruch, wenn man sie mit Essig oder Salz abreibt. Fischgeruch beim Kochen wird durch Essig im Sud gemildert. Etwas Sesamöl tut es auch. Um die Bratpfanne von Fischgeruch zu befreien, streue man reichlich Salz in die Pfanne, gieße heißes Wasser darüber und lasse die Pfanne einige Zeit stehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 300 g Rotbarsch |
| - - Saft von 1/2 Zitrone |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 75 g Frühstücksspeck |
| 1 Zwiebel |
| 300 g Sauerkraut |
| 1/8 l Wasser |
| 1 Lorbeerblatt |
| 5 Wacholderbeeren |
| 2 Eigelb |
| 200 g Saure Sahne |
| 100 g geriebener Emmentaler |
| 1 Bd. Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Sauerkraut-Fisch-Gratin: |
Rezept - Sauerkraut-Fisch-Gratin
Fisch mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer
bestreuen.
Speck und Zwiebel in Würfel schneiden. Speck anbraten, Zwiebel
dazugeben und andünsten. Sauerkraut, Wasser und Gewürze hinzufügen
und 20 Minuten dünsten.
Das Kraut in eine gefettete Auflaufform geben und den Fisch
darauflegen. Eigelb mit Sahne und Käse verquirlen, über den Fisch
gießen und die Form in dem vorgeheitzen Backofen setzen.
E: Mitte. T: 225°C / 15-20 Minuten
Petersilie hacken und über den Auflauf streuen.
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