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| Kochrezept / Rezept Sauerkirschen und Weichseln. |
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Küchentipp: Schalotten !
nicht so scharf wie Zwiebeln, eher süß und mild. Die größeren mit der violett-rosa Schale sind die feinsten, die kleineren gelben schmecken etwas strenger. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Sauerkirschen; oder Weichseln oder Amarellen | | 1/2 kg Zucker | | 1 l Wasser | | 1 l Essig | | 3/4 kg Zucker | | - - Gewürznelken | | - - Zimt |
| Zubereitung des Kochrezept Sauerkirschen und Weichseln.: |
Rezept - Sauerkirschen und Weichseln.
Dieselben werden genau so behandelt wie die Süßkirschen, nur muß eine
stärkere Zuckerlösung genommen werden, und zwar 1/2 kg Zucker auf 1
Liter Wasser.
In Zucker-Essig werden nur Amarellen und Weichseln eingemacht. Die
Stiele werden bei diesen Früchten belassen, zur Hälfte gekürzt;
vordem bereitet man sich eine Zucker-Essiglösung, bestehend aus 1
Liter Essig, 3/4 kg Zucker, etwas Nelken und Zimt, je nach
gewünschtem Geschmack, kocht und läutert dieselbe und, wenn erkaltet,
gießt man sie über die in Konservengläsern befindlichen Früchte und
kocht sie bei 80 Grad C 20 Minuten lang.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung
: sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
: Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 18. November 1998
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