Rezept Sauerkirsch Vanille Konfituere

 
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Kochrezept / Rezept Sauerkirsch-Vanille-Konfituere

Sauerkirsch-Vanille-Konfituere

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Kennwort: HANDY rezept 16871
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Küchentipp: Schalotten !
nicht so scharf wie Zwiebeln, eher süß und mild. Die größeren mit der violett-rosa Schale sind die feinsten, die kleineren gelben schmecken etwas strenger.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1500 g Sauerkirschen; das sind geputzt ca. 4/5 der Menge
1  Zitrone
2  Vanilleschoten
500 g Extra-Gelierzucker
4 cl Sherry Cream; ersatzweise Kirschlikoer oder brauner Rum
Zubereitung des Kochrezept Sauerkirsch-Vanille-Konfituere:

Rezept - Sauerkirsch-Vanille-Konfituere
Kirschen putzen, waschen und entsteinen. Die Haelfte halbieren, Rest mit Zitronensaft musig puerieren. Fruechte und Fruchtpueree in einen grossen Topf geben. Vanilleschoten laengs aufschlitzen, das Mark herauskratzen. Die Vanilleschoten und das Vanillemark mit dem Gelierzucker zu den Fruechten geben. Unter Ruehren zum Kochen bringen. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Sherry unterruehren. Die Masse nochmals kurz aufwallen lassen und den Schaum abschoepfen. Die Vanilleschoten entfernen und die Fruchtmasse heiss randvoll in die Glaeser fuellen. * Quelle: Nach: Meine Familie & Ich 7/95 erfasst: A. Bendig Stichworte: Aufbau, Konfituere, Sauerkirsch, Vanille, P4

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