| Kochrezept / Rezept Sauerkirsch-Vanille-Konfituere |
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Küchentipp: Gefüllte Eier in großen Mengen !
Erwarten Sie mehrere Gäste und wollen ihnen gefüllte Eier anbieten, dann nehmen Sie doch den Fleischwolf zu Hilfe. Füllen Sie alle Zutaten wie z.B. Senf, Anchovis, Petersilie, sowie das Eigelb hinein. In einem Arbeitsgang ist alles fertig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1500 g Sauerkirschen; das sind geputzt ca. 4/5 der Menge |
| 1 Zitrone |
| 2 Vanilleschoten |
| 500 g Extra-Gelierzucker |
| 4 cl Sherry Cream; ersatzweise Kirschlikoer oder brauner Rum |
| Zubereitung des Kochrezept Sauerkirsch-Vanille-Konfituere: |
Rezept - Sauerkirsch-Vanille-Konfituere
Kirschen putzen, waschen und entsteinen. Die Haelfte halbieren, Rest
mit Zitronensaft musig puerieren.
Fruechte und Fruchtpueree in einen grossen Topf geben. Vanilleschoten
laengs aufschlitzen, das Mark herauskratzen. Die Vanilleschoten und
das Vanillemark mit dem Gelierzucker zu den Fruechten geben. Unter
Ruehren zum Kochen bringen. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Den Sherry unterruehren. Die Masse nochmals kurz aufwallen lassen und
den Schaum abschoepfen.
Die Vanilleschoten entfernen und die Fruchtmasse heiss randvoll in die
Glaeser fuellen.
* Quelle: Nach: Meine Familie & Ich 7/95 erfasst: A. Bendig
Stichworte: Aufbau, Konfituere, Sauerkirsch, Vanille, P4
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