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| Kochrezept / Rezept Sauerkirsch-Aprikose-Marmelade |
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| Rezept Hits: 4790 |
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Küchentipp: Überglänzen !
Einstreichen von Lebensmitteln (z.b. Braten mit Honig), umihnen ein appetitliches Aussehen zu geben. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 kg Sauerkirschen; Weichseln gewaschen, entsteint grob gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Sauerkirsch-Aprikose-Marmelade: |
Rezept - Sauerkirsch-Aprikose-Marmelade
1 3/16 kg Aprikosen
12 Aprikosensteine
2 kg Gelierzucker; normale Sorte
-- weniger bei Spezialsorte
MMMMM-------------------------VARIANTE--------------------------------
50 g Ingwer, kandiert
-- fein gehackt
Aprikosen mit kochendem Wasser kurz ueberbruehen, schaelen. In zwei
trennen, Steine entfernen.
Aprikosensteine (siehe obige Menge !) Aufschlagen, 'Mandeln'
entnehmen. Diese 1 bis 2 Minuten mit kochendem Wasser ueberbruehen,
schaelen.
Sauerkirschen, Aprikosen, 'Mandeln' und Zucker (und eventuell Ingwer)
aufkochen, unter staendigem Ruehren (mit einem Holzloeffel), kurz
kochen lassen - so um die 10 Sekunden. Die Marmelade heiss in warme,
trockene Glaeser fuellen, sofort verschliessen.
* Quelle: Conserves et confitures, Christian Teubner,1986
Solar, ISBN 2-7242-3410-3
** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux
(2:246/1401.58 - AKA 2:301/212.19)
Stichworte: Aufbau, Marmelade, Sauerkirschen, Aprikose,
P1
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