| Kochrezept / Rezept Sauerbraten mit Gemuesemarinade |
|
| Rezept Hits: 2492 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Apfel !
Vitamine, Mineralien, Spurenelemente im Apfel stärken die wiederstandskraft, gut für die Zahnfleischdurchblutung , Konzentration,;
gegen Blutarmut, Rheumatismus, bei Steinerkrankungen Ißt man geriebenen Apfel |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 kg Sauerbraten; Rinderschulter |
| 2 Zwiebeln |
| 1 Stange Lauch |
| 3 Karotten |
| 200 g Knollensellerie |
| 3 p. Port. Rotweinessig; und |
| 1 p. Port. ;Wasser verruehren |
| 10 Korianderkoerner |
| 10 Pfefferkoerner |
| 1 Lorbeerblatt |
| 4 Nelken |
| 2 klein. Scheiben Pumpernickel |
| 2 El. Rosinen |
| - - Nelkenpulver |
| - - Butter; kalt |
| Zubereitung des Kochrezept Sauerbraten mit Gemuesemarinade: |
Rezept - Sauerbraten mit Gemuesemarinade
Gemuese kleinschneiden, mit den Gewuerzen aufkochen lassen und lauwarm
ueber das Fleisch giessen. In einen Topf stellen und 3-4 Tage im
Kuehlschrank marinieren lassen. Das Fleisch muss von der Marinade
bedeckt sein, also dementsprechend viel Rotweinessig-Wasser nehmen.
Fleisch aus der Marinade nehmen und mit Kuechenkrepp trocken tupfen.
Die Marinade durch ein Sieb giessen.
In einem grossen Bratentopf das Fleisch von allen Seiten anbraten. Das
aufgefangene Gemuese beigeben.
Marinade dazugeben und bei geschlossenem Deckel 2 1/2 - 3 Std. leise
koecheln lassen. Wer moechte, wuerzt noch mit Nelkenpulver, Rosinen und
Pumpernickel.
Nach der Garzeit den Braten herausnehmen -Gemuese auffangen- und den
Bratensaft zu einer Sosse einkochen lassen. Die Sauce eventuell mit
etwas kalter Butter binden.
Dazu schmecken Salzkartoffeln und Rotkraut. Als Getraenk passt nur Bier.
* Quelle: Nach NORDTEXT 19.03.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Fleisch, Rind, Mariniert, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Bio-Fast-Food - Schnell und Gesund
Der Trend von Bio-Fast-Food ist auf dem Vormarsch und immer mehr greifen lieber zum schnellen, gesunden Essen als zu Currywurst und Co. Vor allem Deutschlands Großstädte haben einiges zu bieten. | | Thema 3444 mal gelesen | 28.03.2009 | weiter lesen |  | Kakao - heisse Schokolade zum Trinken
Schokolade ist flüssig besonders köstlich. Deshalb lieben wir Eis mit geschmolzener Schokolade, könnten mit Haut und Haaren in einem Schokoladenfondue versinken und haben dafür gesorgt, dass Kakao weltweit zu einem der beliebtesten Getränke gehört. | | Thema 8428 mal gelesen | 21.01.2008 | weiter lesen |  | Möhren und Karotten gesundes Wurzelgemüse
Möhren, Karotten, Mohrrüben, Gelberüben – das Wurzelgemüse kennt man sicher schon seit der Steinzeit und unter vielerlei Namen. | | Thema 6073 mal gelesen | 25.03.2008 | weiter lesen | |
|
|