| Kochrezept / Rezept Sauerbraten |
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Küchentipp: Zesten !
Hauchdünne Streifen aus der Schale von Zitrusfrüchten, z.b. Limone, Zitrone usw. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - 3/4 kg Rindfleisch von der hohen Rippe |
| 1/10 l Essig |
| - - etwas Wasser |
| - - Suppengemuese |
| 1 Lorbeerblatt |
| - - einige Pfefferkoerner 2 Nelken |
| 1 Zitronenscheibe |
| - - Salz |
| 50 g Fett |
| 20 g Mehl |
| - - etwas saure Milch |
| - - Buttermilch oder 1/8l saure Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Sauerbraten: |
Rezept - Sauerbraten
Fleisch waschen, Haeute entfernen, Essig, Wasser und Suppengemuese
aufkochen, erkaltet ueber das Fleisch giessen 3 Tage bedeckt in der Beize
stehen lassen und taeglich wenden. Fleisch etwas abtrocknen und in dem
rauchheissen Fett anbraten, mit Beize abloeschen und zugedeckt etwa 1 Stunde
daempfen lassen. Die Sosse mit dem in der Milch angeruehrten Mehl aufkochen.
Fleisch in Scheiben anrichten.
** Von ftp-Server der Uni Frankfurt
Stichworte: ftp-Frankfurt, Rindfleisch, Fleischgerichte
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