Rezept Sauerampfereis

 
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Sauerampfereis

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Kennwort: HANDY rezept 14746
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Küchentipp: Ochsenschwanzsuppe !
Wegen der langen Garzeit sollten Sie Ochsenschwanzsuppe unbedingt in einem Schnellkochtopf schmoren. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass der Metzger Ihnen nur Stücke von einem Ochsenschwanz gibt. Ansonsten sind die Garzeiten evtl. sehr unterschiedlich, wegen der unterschiedlichen Altersklassen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 6 Portionen / Stück
400 ml Milch
100 ml Sahne
100 ml Joghurt
140 g Zucker
2  Eier
4  Eigelb
1  Zitrone Schale fein abgerieben
3 El. Sauerampferblaetter entstielt und gehackt
2 El. Pfefferminzblaetter gehackt
Zubereitung des Kochrezept Sauerampfereis:

Rezept - Sauerampfereis
Milch und Sahne aufkochen. Joghurt, Zucker, Eier, Eigelb und Zitronenschale glattruehren. Die heisse Milch-Sahne-Mischung unter staendigem Ruehren in die Eimasse einlaufen lassen und auf dem Wasserbad zur Rose abkochen (ja nicht kochen lassen: Gerinnungsgefahr). Nun alles durch ein feines Sieb passieren und abkuehlen lassen. Die gehackten Kraeuter daruntermischen und in der Eismachine gefrieren. * Quelle: Oskar Marti, Ein Poet am Herd,Fruehling in der Kueche, Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10416-2 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Tue, 21 Feb 1995 Stichworte: Suessspeise, Eis, Sauerampfer, P6

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