| Kochrezept / Rezept Sauerampfercremesuppe mit Kartoffeln |
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Küchentipp: Wasserbad !
Für ein Wasserbad wird ein kleiner Topf in einen größeren, mit Wasser gefüllten Topf gestellt. Cremes oder Saucen werden, sobald das Wasser eine Temperatur zwischen 75 und 85 Grad erreicht hat, in dem offenen kleinen Topf unter ständigem Schlagen gegart. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Sauerampferblaetter |
| 2 mittl. Kartoffeln |
| 2 El. Butter |
| 900 ml Fleischbruehe |
| 100 ml Sahne |
| - - Salz, Pfeffer |
| 1 Prise Zucker oder Suessstoff |
| Zubereitung des Kochrezept Sauerampfercremesuppe mit Kartoffeln: |
Rezept - Sauerampfercremesuppe mit Kartoffeln
Kartoffeln waschen, schaelen wuerfeln. Die Bruehe zum Kochen bringen und
die Kartoffeln hineingeben. Etwa 15 min koecheln lassen, bis die
Kartoffeln gar sind.
Inzwischen die Sauerampferblaetter putzen waschen, trockenschleudern
und anschliessend in feine Streifen schneiden. Die Butter erhitzen und
die Sauerampferblaetter darin 5 min mitschmoren. Die Kartoffeln in der
Bruehe zerstampfen oder puerieren. Die angeschmorten Sauerampferblaetter
zugeben und die Suppe noch einmal aufkochen lassen. Die Sahne zufuegen
und die Suppe mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zucker oder
Suessstoff abschmecken.
Tip: Sauerampferblaetter sammelt man am besten am spaeten Nachmitttag,
die Suppe ist also eigentlich eine Abendsuppe.
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