| Kochrezept / Rezept Sauer-scharfe Suppe I |
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Küchentipp: Panade aus Weizenkleie oder Cornflakes !
Wenn man Paniermehl durch Weizenkleie oder zerbröselte Cornflakes ersetzt, wird die Panade knuspriger. Bei Weizenkleie bekommt man außerdem eine Extraportion Ballaststoffe. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 6 getrocknete chinesische Champignons |
| - - (Tongu-Pilze) |
| 150 g mageres Schweinefleisch |
| 100 g Bambussprossen aus der Dose |
| 125 g Tofu |
| 1 l Huehnerbruehe |
| 1 El. dunkle Sojasosse |
| 1 El. Essig |
| 1 El. Speisestaerke |
| 3 El. kalte Bruehe |
| 1 Tl. Chilioel |
| 2 Eier |
| 1 El. Sesamoel |
| 2 Fruehlingszwiebeln |
| - - Salz |
| - - weisser Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Sauer-scharfe Suppe I: |
Rezept - Sauer-scharfe Suppe I
Die Pilze ca. 30 min. in kaltem Wasser einweichen (wenn Du es eilig
hast, geht auch warmes Wasser, dann werden sie schneller weich,
allerdings laugt das Wasser auch den Geschmack mehr aus).
Das Schweinefleisch in duenne Streifen schneiden, ebenso die
abgetropften Bambussprossen.
Den Tofu wuerfeln und die ausgedrueckten Pilze in feine Streifen
schneiden.
Die Bruehe in einem Topf zum Kochen bringen und das Fleisch mit den
Bambussprossen hineingeben, 5 Minuten ziehen lassen.
Die Sojasauce mit dem Essig, der Speisestaerke, der kalten Bruehe
und dem Chilioel verruehren, in die heisse Bruehe geben und nochmals
aufkochen lassen.
Die Eier verquirlen und unter Ruehren zugiessen.
Die Suppe vom Herd nehmen, das Sesamoel, die gewaschenen und in Ringe
geschnittenen Fruehlingszwiebeln und die Tofuwuerfel zufuegen.
Mit Salz und frischgemahlenem weissen Pfeffer abschmecken.
Heiss servieren. Wirklich heiss !! Sonst schmeckt es nicht.
** Gepostet von Catrin Eger
Date: Sat, 3 Jun 1995
Stichworte: Suppe, China
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