Rezept Sauce Remoulade mit Joghurt

 
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Sauce Remoulade mit Joghurt

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Küchentipp: Reduzieren !
Einkochen von Soßen, Brühen oder Säften ohne Deckel, sodass ein Teil des Wassers verdampft. Der Geschmack wird dadurch konzentriert.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 24 Portionen / Stück
4  Eigelbe
1/2 l Pflanzenoel
1.5 El. scharfer Senf
1/2  Zitrone; Saft davon
300 g Joghurt
8  Sardellenfilets
6  Cornichons
2 El. Kapern
1  Bd. Petersilie
5  Zweige Estragon
- - Kerbel-Stiele; einige
4  hartgekochte Eier
Zubereitung des Kochrezept Sauce Remoulade mit Joghurt:

Rezept - Sauce Remoulade mit Joghurt
Eigelbe in einem schmalen Gefaess mit dem Handruehrgeraet aufschlagen. Oel nach und nach in duennem Strahl zugiessen. Auf hoechster Stufe arbeiten, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz, Senf und Zitronensaft wuerzen. Den Joghurt mit dem Schneebesen unterziehen. Uebrige Zutaten fein hacken, unter die Mayonnaise heben. Info: Pro Portion: 950kJ/230kcal tb=El, bn=Bund * Quelle: posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De ** Gepostet von K.-H. Boller Date: Sun, 19 Feb 1995 Stichworte: Beilage, Sauce, P24

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