Rezept Sauce Hollandaise

 
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Sauce Hollandaise

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Küchentipp: Keine Angst vor dem Silvesterkater !
Ein Rezept von Franz Josef Strauß: Eine kleine Dosis Rizinusöl vor der Feier und zwischendurch jede Stunde eine Scheibe Speck.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
125 g Butter
1  Eigelb, evtl. mehr
2  Wasser
1 Tl. Zitronensaft
- - Salz
- - weißer Pfeffer
- - Cayennepfeffer
Zubereitung des Kochrezept Sauce Hollandaise:

Rezept - Sauce Hollandaise
Butter zerlassen. Eigelb mit Wasser, Zitronensaft und Salz in einen Topf geben und ins Wasserbad stellen. Auf mittlerer Gasflamme so lange rühren, bis die Masse cremig ist. Den Topf aus dem Wasserbad nehmen. Nach und nach die flüssige Butter unterziehen. Zuletzt würzen.

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