Rezept Sauce Hollandaise

 
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Sauce Hollandaise

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Küchentipp: Ein Bad für Zitronen !
Legen Sie ungespritzte Zitronen ca. 10 Minuten in heißes Wasser. Sie erhalten dann fast die doppelte Saftmenge.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
125 g Butter
1  Eigelb, evtl. mehr
2  Wasser
1 Tl. Zitronensaft
- - Salz
- - weißer Pfeffer
- - Cayennepfeffer
Zubereitung des Kochrezept Sauce Hollandaise:

Rezept - Sauce Hollandaise
Butter zerlassen. Eigelb mit Wasser, Zitronensaft und Salz in einen Topf geben und ins Wasserbad stellen. Auf mittlerer Gasflamme so lange rühren, bis die Masse cremig ist. Den Topf aus dem Wasserbad nehmen. Nach und nach die flüssige Butter unterziehen. Zuletzt würzen.

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