Rezept Sauce Cumberland (mit Meerrettich und Ingwer)

 
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Kochrezept / Rezept Sauce Cumberland (mit Meerrettich und Ingwer)

Sauce Cumberland (mit Meerrettich und Ingwer)

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Küchentipp: Ganze Walnusskerne !
Wenn Sie Walnüsse im Ganzen aus der harten Schale bekommen möchten, legen Sie sie vor dem Knacken etwa 24 Stunden in Wasser.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  Orange, unbehandelt
1  Zitrone, unbehandelt
50 ml Portwein
1 Tl. Senfpulver
1/2 Tl. Meerrettich; frisch gerieben
1/2 Tl. Ingwer; frisch gerieben
300 g Johannisbeergelee
Zubereitung des Kochrezept Sauce Cumberland (mit Meerrettich und Ingwer):

Rezept - Sauce Cumberland (mit Meerrettich und Ingwer)
Die Zitrusfrüchte waschen, mit dem Zestenreißer von der Schale feine Streifen abziehen und kurz blanchieren. Den ausgepreßten Saft der Früchte durch ein feines Sieb in einen kleinen Topf passieren, das Senfpulver darin auflösen, den Portwein sowie die Zesten beigeben und alles bei großer Hitze auf 1 dl (Zubereitung mit je eine Orange und Zitrone) einkochen. Johannisbeergelee dazumischen und mit Meerrettich und Ingwer abschmecken. Kalt servieren. Zum Beispiel zu "Kalbsfilet im Blätterteig, mit getrüffelten Milken".

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