| Kochrezept / Rezept Sauce Cumberland (mit Meerrettich und Ingwer) |
|
| Rezept Hits: 2784 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Knochenbrühe !
Knochen für Brühe immer in kaltem, leicht gesalzenem Wasser aufsetzen. Vorher ausgelöste Knochen von Koteletts, Braten oder Huhn nicht wegwerfen. Entweder gleich für eine Suppe auskochen oder einfrieren und sammeln; später für Brühe oder Eintopf verwenden. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 10:45:00 |
28.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Orange, unbehandelt |
| 1 Zitrone, unbehandelt |
| 50 ml Portwein |
| 1 Tl. Senfpulver |
| 1/2 Tl. Meerrettich; frisch gerieben |
| 1/2 Tl. Ingwer; frisch gerieben |
| 300 g Johannisbeergelee |
| Zubereitung des Kochrezept Sauce Cumberland (mit Meerrettich und Ingwer): |
Rezept - Sauce Cumberland (mit Meerrettich und Ingwer)
Die Zitrusfrüchte waschen, mit dem Zestenreißer von der Schale
feine Streifen abziehen und kurz blanchieren. Den ausgepreßten Saft
der Früchte durch ein feines Sieb in einen kleinen Topf passieren,
das Senfpulver darin auflösen, den Portwein sowie die Zesten
beigeben und alles bei großer Hitze auf 1 dl (Zubereitung mit je
eine Orange und Zitrone) einkochen.
Johannisbeergelee dazumischen und mit Meerrettich und Ingwer
abschmecken. Kalt servieren.
Zum Beispiel zu "Kalbsfilet im Blätterteig, mit getrüffelten
Milken".
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Kantinenessen, gesunde Ernährung in der Kantine?
Viele Arbeitnehmer klagen über mangelnde gesunde Küche in der firmeneigenen Betriebskantine. Dennoch ist es möglich, mit etwas Sachverstand, sich während der Mittagspause gesund zu ernähren. | | Thema 6537 mal gelesen | 03.07.2009 | weiter lesen |  | Pilze in Bildern und Rezepten - Zunderschwamm und Hexenröhrling
Eichhase und Schopftintling, Gitterschwamm und Satanzspilz, Ästiger Stachelbart und Wetterstern – Liebhaber von Wörtern, alten Grafiken und Pilzen werden ihre Freude haben an diesem Einblick in die jahrhundertealte Beziehung zwischen Mensch und Pilz. | | Thema 5796 mal gelesen | 07.12.2007 | weiter lesen |  | Bio Spargel der mit Biss
Mit jedem Tag im Frühjahr wächst die Lust auf frischen Spargel. Besonders lecker und gesund ist Spargel aus biologischem Anbau. Die biologische Anbauweise beginnt bereits beim Nachwuchs. | | Thema 3788 mal gelesen | 28.03.2007 | weiter lesen | |
|
|