| Kochrezept / Rezept Satespiesschen vom Huhn und vom Lamm |
|
| Rezept Hits: 2472 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: ganze Walnüsse !
Walnüsse, die man im Ganzen braucht, bekommt man durch einen Trick unbeschädigt aus der Schale. Legen sie die Nüsse 24 Stunden in lauwarmes Wasser und knacken Sie sie erst dann. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:45:00 |
28.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 09:45:00 |
29.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:00:00 |
30.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Haehnchenbrust |
| 200 g Lammrueckenfleisch |
| 50 g fetter Bauchspeck |
| - - Sesamoel; fuer den Grill |
| 1 Stengel Zitronengras |
| 2 Schalotten |
| 1 Tl. Koriandersamen |
| 1 cm Ingwerwurzel |
| 1 El. Sojasauce |
| 1 El. Fischsauce |
| 1/8 l Kokossahne |
| 1/2 Tl. Zucker |
| 50 g geroestete Erdnuesse |
| 1/2 Tl. Koriandersamen |
| 1/2 Tl. Kreuzkuemmelsamen |
| 2 Schalotten |
| 2 Knoblauchzehen |
| 1 Stengel Zitronengras |
| 1 cm Ingwerwurzel |
| 3 getrocknete Chilischoten |
| 1/2 Tl. Garnelenpaste; Fertigprodukt |
| 1 Tl. Zucker |
| 2 El. Fischsauce |
| 1/4 l Kokosmilch |
| - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Satespiesschen vom Huhn und vom Lamm: |
Rezept - Satespiesschen vom Huhn und vom Lamm
Die Haehnchenbrust mit der Faser, das Lammfleisch quer zur Faser in
hauchduenne (drei Millimeter) Streifen von etwa zwei bis drei Zentimeter
Breite schneiden.
Den Speck im Tiefkuehlfach etwas anfrieren lassen, damit er sich auf dem
elektrischen Allesschneider in hauchduenne Scheiben schneiden laesst.
Fuer die Marinade Zitronengras, Schalotten, Koriander und Ingwer, Soja-
und Fischsauce, Kokossahne und Zucker im Mixer glatt puerieren.
Beide Fleischsorten und den Speck mindestens eine Stunde ziehen lassen.
Die Streifen dann zieharmonikaartig auf die Spiesschen faedeln, dabei
jeweils eine Speckscheibe dazwischen packen, die das Fleisch beim Grillen
saftig halten soll.
Die Spiesschen anschliessend auf jeder Seite drei bis vier Minuten auf den
mit Sesamoel eingepinselten Grillstaebe des Gartengrills oder unter der
Grillschlange des Backofens knusprig roesten.
Fuer die Erdnusssauce die Erdnuesse im Mixer zerkleinern, alle Zutaten
dazugeben und zu einer dicken Creme verruehren. In einem Topf etwa 10
Minuten koecheln, bis die Sauce duftet. Wenn noetig, noch mit einer Prise
Salz abschmecken.
Dazu koennen Sie einen Gurken-Schalotten-Dip reichen.
Die Bambusstaebchen kann man in Asienlaeden oder der Asienabteilung des
Supermarktes kaufen. Damit sie auf dem Grill nicht verbrennen, werden
sie zuvor noch in kaltem Wasser eingeweicht.
* Quelle: Gepostet von K.-H. Boller
Stichworte: Fleisch, Huhn, Lamm, Grill, Thailand, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|