| Kochrezept / Rezept Sate mit Champignons (Sa-te Nam) |
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| Rezept Hits: 2331 |
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Küchentipp: Zartes Fleisch !
Suppenfleisch wird schön zart, wenn Sie einen Esslöffel Essig ins Kochwasser geben. Wenn Bratenfleisch oder Wildbret etwas zäh ist, kochen sie Bouillon und Essig zu gleichen Teilen auf. Lassen Sie den Sud abkühlen und legen das Fleisch einige Stunden hinein. Bei Steaks vermischen Sie Essig und Öl und gießen es über das Fleisch. Lassen Sie es ca. zwei Stunden ziehen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:15:00 |
30.05.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 09:05:00 |
31.05.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 1 Knoblauchzehe, zerdrueckt |
| 1 Tl. frischer Ingwer, gehackt |
| 1 Tl. Zitronengras, feingehackt oder |
| - - abgeriebene Zitronenschale |
| 1 El. Koriandergruen, gehackt |
| 2 El. Nuoc Mam Sosse (nach Wahl) |
| - - [das ist vietnamesische Fischsosse] |
| 1 El. Sesamoel |
| 16 feste weisse Champignons |
| 3 El. geroestete Erdnuesse oder |
| 3 El. Erdnussbutter mit Stueckchen |
| 1 rote Chilischote, feingehackt |
| 1 Knoblauchzehe, zerdrueckt |
| 1 El. Minze, feingehackt |
| 1 Knoblauchzehe, zerdrueckt |
| 1 El. Minze, feingehackt |
| 1 El. Zitronen- oder Limonensaft |
| 3 El. Nuoc Mam Sosse |
| - - (oder 3 El helle Sojasosse vermischt |
| - - mit 4 zerdrueckten Anchovis) |
| 2 El. Sesamoel |
| 100 ml duenne Kokosmilch |
| Zubereitung des Kochrezept Sate mit Champignons (Sa-te Nam): |
Rezept - Sate mit Champignons (Sa-te Nam)
1. Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Koriander, Nuoc Mam Sosse und
Sesamoel mischen. Die Champignons darin 3-4 Stunden marinieren; dabei
haeufig wenden.
2. Fuer die Sosse die Zutaten ausser der Kokosmilch mit einander
verruehren. In den groben Teig, der dabei entsteht, die Kokosmilch
einruehren.
3. Champignons auf 4 Spiesse verteilen und auf jeder Seite etwa 3
Minuten grillen; dabei mit der Marinade bepinseln. Heiss mit der
Sosse servieren.
* Quelle: Paulette Do Van, Vietnamesische Kueche
100 verlockende Rezepte aus Indochina.
Koenemann Koeln 1996
** Gepostet von: Holger Gruber
Stichworte: Gemuese, Champignon, Vietnamnesisch, P4
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