|
|
| Kochrezept / Rezept Satay-Garnelen |
|
| Rezept Hits: 5747 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Chutney !
Indische Tafelsoße aus Zwiebeln und Früchten, meist sehr scharf. Als Beilage zu Fleisch. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 12 Riesengarnelen, roh | | 1 Knoblauchzehe; gepresst | | 1/3 Tas. Erdnussbutter, fein | | 1 Zwiebel; fein geschnitten | | 1 El. Fischsauce | | 1/2 Tl. Chiliflocken | | 1 Tl. Kurkuma, gemahlen | | 5 Korianderwurzeln, frisch; feingehackt | | 160 ml Kokosmilch | | 2 Tl. Oel | | 1 Tl. Rote Currypaste | | 1 Zitronengrasstengel; nur der weisse Teil, feingehackt | | 2 Tl. Tamarindenmus | | 250 ml Kokosmilch | | 1/4 Tas. Erdnussbutter, fein | | 2 Tl. Zucker | | 2 Tl. Erdnuesse; geroestet, unge- salzen, feingehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Satay-Garnelen: |
Rezept - Satay-Garnelen
20 cm lange Bambusspiesse mehrere Stunden in Wasser einweichen. Die
Garnelen schaelen und den Darm entfernen, die Schwaenze intakt lassen.
Im Mixer Knoblauch, Erdnussbutter, Zwiebel, Fischsauce, Chiliflocken,
Kurkuma, Korianderwurzeln und ein wenig der Kokosmilch glattruehren.
Die restliche Kokosmilch unterruehren.
Die Garnelen mit dieser Marinade ueberziehen, die Schwaenze moeglichst
nicht eintunken. Abgedeckt mindestens 2 Stunden in den Kuehlschrank
stellen.
Auf jeden Spiess 2 Garnelen stecken (jede Garnele 2 mal durchstechen).
Die restliche Marinade fuer die Sataysauce und zum Bestreichen der
Garnelen waehrend des Garens verwenden.
Fuer die Sataysauce das Oel in einem kleinen Topf erhitzen.
Currypaste, Zitronengras und Tamarindenmus zufuegen und bei starker
Hitze 1 Minute garen, bis es duftet. Kokosmilch, Erdnussbutter und
Zucker zugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die
Zutaten 2 Minuten ohne Deckel koecheln lassen. Die aufbewahrte
Marinade hineinruehren und die Sauce 2 Minuten garen, bis sie dick
wird. Mit den Erdnuessen bestreut servieren.
Die Garnelen im Backofen oder auf dem Holzkohlengrill grillen, bis
sie gar sind; zwischendurch einmal drehen und mit der Marinade
bestreichen. Mit der Satay-Sauce sofort servieren.
Tip:
Die Konsistenz der Sauce haengt von der verwendeten Erdnussbutter ab.
Falls sie zu dick ist, mit etwas Wasser verduennen.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Aus Brandteig macht man Windbeutel
Gebäck aus Brandteig ist ein wenig aus der Mode gekommen – und das, obwohl zwei Klassiker der Backkunst auf dem Gemisch aus Wasser, Butter, Eier und Mehl basieren: Windbeutel und Eclairs. | | Thema 8840 mal gelesen | 29.11.2008 | weiter lesen |  | Zutaten für die asiatische Küche
Wer die unterschiedlichen asiatischen Küchen liebt und sich einmal am eigenen Herd damit beschäftigen Will, Wan-Tans oder Pekingente zuzubereiten, Sushi als Fingerfood oder thailändische Suppen als leichtes Gericht köcheln will, der sollte sich vorher auf die Suche nach geeigneten Zutaten und Würzmitteln machen. | | Thema 4752 mal gelesen | 22.07.2009 | weiter lesen |  | Wasser, Fruchtsaft oder Limo - welcher Durstlöscher darf es sein?
1,5 Liter am Tag sind das Minimum - wer intensiv Sport treibt und dementsprechend schwitzt, darf gerne noch einige Milliliter drauflegen, um wenigstens die Zwei-Liter-Marke zu erreichen. | | Thema 3752 mal gelesen | 20.04.2010 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|