| Kochrezept / Rezept Sardinen auf Spanische Art |
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Küchentipp: Esskastanien schälen !
Die Schale der Esskastanien wird an der flachen Seite mit einem scharfen Messer kreuzweise angeschnitten. Anschließend die Kastanien etwa 10 Minuten in Wasser aufkochen. Wasser abgießen und die Kastanien abkühlen lassen. Jetzt lassen sich Schale und Haut leicht abziehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 mittl. Sardinen, küchenfertig |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 3 El. Mehl |
| 1 rote Paprikaschote |
| 1 klein. rote Pfefferschote |
| 1 gross. Zwiebel |
| 12 grüne, entsteinte Oliven |
| 6 El. Olivenöl |
| 1/2 Tl. Thymianblätter |
| 3 El. Weißweinessig |
| 2 El. Sherryessig |
| 1/8 l trockener Weißwein |
| Zubereitung des Kochrezept Sardinen auf Spanische Art: |
Rezept - Sardinen auf Spanische Art
Sardinen waschen, trockentupfen und innen und außen mit Salz und
Pfeffer einreiben. Die Sardinen in Mehl wenden und überschüssiges Mehl
abklopfen. Paprika- und Pfefferschoten waschen, halbieren und
Stengelansätze und Samenstränge entfernen. Das vorbereitete Gemüse in
kleine Würfel, die Oliven in Scheiben schneiden. 2/3 des Olivenöls in
einer Pfanne erhitzen und die Sardinen darin nacheinander rasch auf
beiden Seiten goldbraun braten. Die Fische auf eine tiefe Platte
legen. Den Thymian im Bratenfond kurz andünsten. Mit Essig und Wein
ablöschen und kurz aufkochen lassen. Paprika- und Pfefferschoten sowie
Zwiebelwürfel in den Sud geben und einige Minuten köcheln lassen.
Oliven und das restliche Öl dazugeben und die Marinade über die
Sardinen verteilen. Mit Klarsichtfolie abdecken, kühl stellen und
mindestens einen Tag marinieren lassen.
:Vorbereitungszeit 35 minuten:
:Pro Portion 259 kcal:
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