Rezept SALTIMBOCCA ALLA ROMANA SCHNITZELCHEN MIT SALBEI UN ...

 
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SALTIMBOCCA ALLA ROMANA - SCHNITZELCHEN MIT SALBEI UN ...

Kategorie - Fleisch, Pferd Rezepte Kochrezepte Kochen
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Kennwort: HANDY rezept 25775
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Küchentipp: Marinieren !
Fleisch in Essig, Zitronensaft und Wein mit Gewürzen (z.b. Pfefferkörnern, Lorbeer, Wacholderbeeren) einige Stunden einlegen. Macht das Fleisch schön zart.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
4  Duenne Fohlenschnitzel a 80g
4 Scheib. Parmaschinken
2  Stengel Salbei
1 El. Butter
5 El. Marsala secco
- - Salz und Pfeffer
- - Ulli Fetzer Kulinarisches von Pferd und Fohlen
Zubereitung des Kochrezept SALTIMBOCCA ALLA ROMANA - SCHNITZELCHEN MIT SALBEI UN ...:

Rezept - SALTIMBOCCA ALLA ROMANA - SCHNITZELCHEN MIT SALBEI UN ...
Die Fohlenschnitzel und Schinkenscheiben in drei Teile schneiden. Die Fleischstuecke leicht pfeffern und salzen und mit je einer Scheibe Schinken belegen. Danach 1 Salbeiblatt mit einem kleinen Holzstaebchen feststecken. Die Butter in einer grossen Pfanne erhitzen und die Fleischscheiben von beiden Seiten ca. 1/2 Min. braten, dann herausnehmen. Den Bratensatz mit Marsala abloeschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ueber die Schnitzelchen giessen. O-Titel: Saltimbocca alla romana - Schnitzelchen mit Salbei und Schinken

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