| Kochrezept / Rezept Salsa di rucula (Rucola-Sauce - Lombardei) |
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Küchentipp: Salatdressing mit Pfiff !
Wenn Sie Ihren Salat verfeinern wollen, nehmen Sie ein Päckchen Roquefort oder anderen Edelpilzkäse. Im gefrorenen Zustand lässt er sich leicht mit dem Messer abschaben. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 200 g Rucula; Rauke; Rucola |
| 1 Schalotte |
| 80 g Butter |
| 1 El. Mehl |
| 1/4 l Milch |
| 3 1/2 Sahne |
| 2 El. Pernod |
| - - Salz, Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Salsa di rucula (Rucola-Sauce - Lombardei): |
Rezept - Salsa di rucula (Rucola-Sauce - Lombardei)
Rucula (Rauke) putzen, in Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgiessen
und mit dem Mixer verruehren. Die zerkleinerte Schalotte in Butter
anbraeunen, mit Mehl bestaeuben, mit Milch und Sahne loeschen. Mit dem
Rucula-Pueree und dem Pernod zu einem Brei verruehren, mit Salz und
Pfeffer wuerzen.
Ideale Sauce zu Fischgerichten, z.B. Steinbutt.
* Quelle: Nach BAYERNTEXT 30.10.95 Koestliches Italien
(Lombardei) Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Aufbau, Sauce, Rauke, Italien, P1
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