Rezept Salsa di Pomodoro alla Napoletana

 
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Salsa di Pomodoro alla Napoletana

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Küchentipp: die richtige Temperatur für das Fett !
Halten sie einen trockenen Holzlöffelstiel in das Fett. Schäumen rundherum kleine Bläschen auf, dann hat das Fett die richtige Temperatur. Der Braten kann hinein.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1 kg Reife Tomaten
- - ** ODER **
2 gross. Dosen geschaelte Tomaten
1  Zwiebel
1  Knoblauchzehe
40 g Butter oder Margarine
1  Zweig Thymian (ersatzweise
1/2 Tl. Getrockneter Thymian)
- - Salz
- - Frisch gemahlener Pfeffer
- - Zucker
Zubereitung des Kochrezept Salsa di Pomodoro alla Napoletana:

Rezept - Salsa di Pomodoro alla Napoletana
Tomaten Stengelansatz herausschneiden. Tomaten entkernen und in Stuecke schneiden. Zwiebelwuerfel und zerdrueckten Knoblauch in einem hohen Topf in heissem Fett glasig duensten. Tomaten und Thymianblaettchen zugeben und bei grosser Hitze ca. 15 Minuten einkochen. (Da die Tomaten beim Einkochen stark spritzen, ein Stueck Kuechenkrepp oder ein Spritzsieb auf den Topf legen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Portionen: 4 ** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Mon, 17 Jan 1994 01:00:00 +0200 Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: Saucen, Gemuese, zer

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